Fremgangsmåde
- Forberedelse af ingredienserne: Start med at hakke løget fint, så det er klar til at blive sauteret.
- Sautering af løg: Varm olien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt de finthakkede løg, og sauter dem indtil de lige tager lidt farve. Dette tager omkring 3-5 minutter.
- Tilsæt hvidvin: Hæld lidt hvidvin i gryden med løgene, og lad det koge ind, indtil væsken er reduceret til cirka halvdelen. Dette hjælper med at intensivere smagen.
- Tilberedning af bouillon: Tilsæt 3-4 dl lys bouillon til gryden og lad det hele koge igennem i cirka 5 minutter. Dette vil give saucen en god base.
- Afslutning af saucen: Rør 1 dl mælk og 1-2 spsk tomatpuré i blandingen. Lad det koge igennem igen, hvilket tager yderligere 3-5 minutter.
- Jævning af saucen: Hvis du ønsker, at saucen skal være tykkere, kan du jævne den med lidt hvedemel eller maizenamel. Rør det gradvist i, indtil den ønskede konsistens er nået.
- Tilsætning af krydderurter: Til sidst tilsættes de friske krydderurter. Lad saucen koge igennem i et par minutter og smag til med salt og peber efter dine præferencer.
Tips og Variationer
Du kan eksperimentere med forskellige krydderurter som persille, basilikum, eller timian for at ændre smagsprofilen på saucen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
