Fremgangsmåde
- Pisk æg, sukker og vaniljekorn sammen i en skål, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt hvedemelet og mælken, og rør, indtil dejen er glat og fri for klumper.
- Smelt smørret og tilsæt det sammen med den revne citronskal til dejen, og rør godt rundt.
- Pisk fløden til skum i en separat skål, og vend den forsigtigt i dejen.
- Lad dejen hvile i et par minutter, så den er klar til bagning.
- Forvarm dit vaffeljern, og hæld forsigtigt ca. 1 dl dej på jernet.
- Lad dejen bage i 10-15 sekunder, inden du lukker låget. Dette forhindrer dejen i at løbe over og sikrer flotte, jævne vafler.
- Bag vaflerne, indtil de er gyldne og sprøde.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsoplevelse kan du servere vaflerne med frisk frugt, bær, eller en klat let syrlig creme fraiche. Hvis du ønsker ekstra sprøde vafler, kan du lade dem bage et par ekstra sekunder.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
