Opskrifter » Desserter

Desserter

Underkategorier:

100 retter fundet i Desserter kategorien.

Ugens Opskrifter:

Chokoladekage med Chokoladestykk...

Chokoladekage med Chokoladestykker

Chokolade-Mango-Stracciatella Is

Chokolade-Mango-Stracciatella Is

Marengskage med Frugt

Marengskage med Frugt

  1. Nøddekurve

    12-14 stk. Tænd ovnen på 180°C. Klargør en bageplade med bagepapir. Hak nødderne fint i en foodprocessor. Tilsæt sukker, smør, sirup og ingefær. Kør det til en tyk masse. Tilsæt melet og bland det i dejen. Sæt dejen på bagepladen m...
    Kategori: Tilbehør

  2. Klatkager

    Rør grød, sukker, mel, vanillesukker og æggblommerne sammen til en ensartet masse. Pisk hviderne stive, og vend dem forsigtigt i. Sæt kagerne panden med en spiseske og steg dem i margarine (eller smør) ved svag varme 3-4 minutter på h...
    Kategori: Kager

  3. Nem Isdessert

    Nem Isdessert

    Baileysis: Hak chokoladen. Skør isen i mindre stykker, og rør den på en røremaskine. Når den er blevet blød, tilsættes chokolade og Bailey. Passionsfrugtis: Skrab indholdet af passionsfrugterne ud med en ske. Rør isen blød, og tilsæ...
    Kategori: Is

  4. Mors Nemme Æbletærte

    Smør en tærteform, og tænd ovnen på 200°C (175 hvis varmluft) Knus makronerne ud i bunden af tærteformen. Skræl æblerne, skær dem i både, og fordel dem i formen. Drys kanel over æblerne. Smelt margarinen og bland deri havregryn,...
    Kategori: Kager

  5. Vanilleparfait

    Pisk æggeblommer meget luftige med flormelis og vanillekorn. Pisk fløden. Vend flødeskummet i æggemassen. Hæld æggemassen op i en fryseegnet beholder, helst af metal, og dæk til med folie eller låg. Frys isen 4-5 timer. Tag isen...
    Kategori: Is

  6. Jordbærgrød

    Skyl og nip bærrene. Kog dem møre 2-3 minutter med vand. Smag til med sukker. Udrør jævningen og rør den i. Kog i yderligere 1 minut....
    Kategori: Grød

  7. Rabarbergrød

    Skær blade og rodskede af rabarberne. Skyl dem og skær dem i stykker af 2cm´s bredde. Kog stykkerne i vand i 5-6 minutter. Rør grøden igennem og smag til med sukker. Udrør jævningen. Rør den i og kog derefter grøden i yderligere 1...
    Kategori: Grød

  8. Rødgrød

    Skyl bærrene. Kog dem i vand 4-5 minutter. Hæld dem til afdrypning i en sigte og pres mest mulig saft af. Afmål saften og hæld den tilbage i gryden. Smag saften til med sukker og bring den i kog. Udrør jævningen. Rør den i. Kog grøden...
    Kategori: Grød

  9. Rabarbermarengs

    Tænd ovnen på 200°C Skær blade og rodskede af rabarberne og skyl dem. Skær dem i 2-3 cm store stykker. Læg rabarberne i et ovnfast fad. Drys sukker over. Sæt fadet i ovnen på en af de midterste ribber i 15 minutter. Pisk æggehvide...
    Kategori: Marengs

  10. Råcreme

    Pisk æg, sukker og vanillekorn til en luftig æggesnaps. Pisk fløden. Vend den i æggemassen umiddelbart før servering....
    Kategori: Tilbehør

  11. Kagecreme II

    Pisk æg og sukker sammen i en gryde. Pisk majsstivelse og mælk i. Tilsæt vanillekorn. Bring cremen i kog ved konstant piskning. Tag den af varmen. Drys sukker over cremen, mens den afkøler, så trækker den ikke skind. Tip: Efter ...
    Kategori: Tilbehør

  12. Mandelkage med Mandariner

    Rør smør og sukker hvidt. Tilsæt æggene et ad gangen og derefter de fintmalede mandler og appelsinsaft. Hæld halvdelen af dejen i en springform og bag kagen ca. 30 minutter ved 180°C. Kagen tages ud af ovnen, og de afdryppede mandarin...
    Kategori: Kager

  13. Romfromage

    Læg husblasen i blød i koldt vand. Pisk æggeblommerne med sukker. Tilsæt rommen. Pisk æggehviderne stive og fløden til skum. Vrid husblasen af og smelt den i vandbad. Hæld den i en tynd stråle (mens der piskes) ned i æggesnapsen. ...
    Kategori: Fromager & Mousse

  14. Sprøde Pandekager med Is

    Skil æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne med vand, salt og mel. Pisk fløden og vend den i dejen. Pisk æggehviderne helt stive og vend dem meget forsigtigt i. Smelt fedtstof i en lille pande og bag tynde pandekager heri. Lad ...
    Kategori: Pandekager

  15. Chokolademousse a la After Eight

    Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad. Pisk sukker og kaffe i, og tilsæt æggeblommerne, én ad gangen. Pisk til cremen er tyk. Tag først nu gryden fra varmen og sval let af. Pisk fløden til skum og vend den i den afsvalede chokolad...
    Kategori: Fromager & Mousse

  16. Frossen Jordbærmousse

    Skyl bærrene og fjern blomsten, inden de moses. Bland med sukker og citronsaft. Pisk fløden til skum. Bland bærmos og flødeskum og hæld denne creme i en form. Frys den ned i ca. 3 timer. Dyp formen i kogende vand og vend desserten ...
    Kategori: Fromager & Mousse

  17. Valnøddekage

    Mal nøddekernerne gennem en kværn og bland dem med sukker. Pisk hviderner helt stive og vend dem i nødderne. Hæld dejen i 2 velsmurte og raspdryssede lagkageforme. Bag dem ca. 20 minutter ved 175°C. Køl bundene af i formene. Pis...
    Kategori: Kager

  18. Chokoladesoufflé

    Kog 1½ dl af mælken op med chokoladen. Pisk eller rør hele tiden, så det ikke brænder på. Pisk melet ud i resten af mælken og kom det i chokolade-mælken. Kog godt igennem. Skru ned for varmen. Pisk æggeblommer og sukker i og varm op til ...
    Kategori: Fromager & Mousse

  19. Chokoladebudding

    Læg husblasen i blød i rigeligt, koldt vand. Bland kakao, sukker og mælk i en tykbundet gryde. Kog op under kraftig piskning. Pisk æggene og kom dem i den varme kakaomælk under stadig piskning. Varm op, men pas på at massen ikke koger...
    Kategori: Fromager & Mousse

  20. Sachertærte

    Rør margarine og flormelis hvidt og skummende. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen. Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad. Rør chokoladen i dejen. Pisk æggehviderne helt stive og vend sukkeret i. Kom hviderne i chokoladedejen m...
    Kategori: Kager

  21. Hindbærparfait II

    Pisk æggeblommer og sukker, til det er hvidt og skummende. Pisk fløden til skum. Mos hindbærrene godt, evt. i en blender. Gem nogle bær til pynt. Bland alle ingredienser forsigtigt sammen og hæld det i en isform eller skål. Læg låg...
    Kategori: Is

  22. Trifli med Sveskekompot

    Bring svesker, vand og sukker i kog i en gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 20 minutter - rør af og til. Tilsæt portvin og citronsaft og lad sveskekompotten køle af. Vend mandlerne i. Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sam...
    Kategori: Frugter

  23. Lakrids Is

    Pisk fløden stiv. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt lakridspulveret. Sørg for at pulveret er godt opløst, man kan evt. opløse pulveret i lidt kogende vand. Hæld cremen i en passende form og frys massen. S...
    Kategori: Is

  24. Mynte Is

    Pisk fløden stiv. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps. Tilsæt Sirop de Menthe og pebermynteolie. Vend forsigtigt flødeskummet i æggemassen. Herefter vendes de finthakkede chokoladestykker i. Hæld cremen i en is- el...
    Kategori: Is

  25. Limesorbet

    Vand, cocktailmix og sukker piskes sammen. Limesaft og frugtkød tilsættes. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i limemixen. Hæld dorbet-blandingen op i en passende form og sæt den i fryseren 4-5 timer...
    Kategori: Is

  26. Rabarberkage med Kokos

    Smør 4 ovnfaste portionsskåle eller et større fad. Snit rabarberne i 1 cm store stykker, bland dem med sukker og kartoffelmel og fordel blandingen i skålene. Pisk smør og sukker tykt og pisk æggeblommerne i en ad gagen. Pisk hviderne ...
    Kategori: Frugter

  27. Jordbærtrifli

    Jordbærrene renses, skæres i skiver og drysses med sukker. Makronerne knuses og kommes i dessertglas eller en skål så de dækker bunden. Hedvinen (portvin eller sherry) hældes henover. Jordbærrene fordeles ovenpå. Yoghurt og sukker rør...
    Kategori: Frugter

  28. Carpaccio af Appelsin & Kiwi

    Skræl kiwifrugterne og skær dem i meget tynde skiver. Skær skallen af appelsinerne og skær kødet i meget tynde skiver. Fordel frugterne på 4 tallerkener. Pynt med honning rørt med mynte. Server fromage frais, der er smagt til me...
    Kategori: Frugter

  29. Sankthans Marengs

    Pisk æggehviderne stive. Kom eddike og sukker i, og pisk til marengsen er sej. Vend hurtigt hasselnødderne (nemmest med flager) i, og læg massen som et bjerg 20-25 cm i diameter på en bageplade med bagepapir. Bag marengsen ca. 1 time ved...
    Kategori: Marengs

  30. Jordbær Romanoff

    Pil og skyl jordbærrene, og lad dem dryppe af. Halvér jordbærrene, eller skær dem i skiver. Læg dem i en skål og overhæld dem med appelsinsaft, sukker og Curacao. Lad jordbærrene trække 1 times tid i køleskab, før de anrettes på et fa...
    Kategori: Frugter

  31. Mandelfromage med Whisky

    Æggeblommer og sukker piskes. Mandlerne smuttes og hakkes fint. Mælk og mandler koges og hældes i æggemassen. Det hele kommes tilbage i gryden og varmes op, til det jævner - må IKKE koge. Husblasen lægges i blød i koldt vand og ...
    Kategori: Fromager & Mousse

  32. Chokolade - Hasselnøddeparfait

    Pisk det hele æg, æggeblommer og 50 g sukker lyst og cremet. Opløs resten af sukkeret i vand i en gryde og lad sukkerlagen koge op. Hæld den varme sukkerlage i æggemassen under konstant piskning og pisk i ca. 4-5 minutter, til massen er...
    Kategori: Is

  33. Lækker Kiwidessert

    Skræl kiwierne - som skal være kolde - og mos dem. Smag til med sukker og lidt citronsaft. Pisk fløden stiv med flormelis, rør den i creme fraichen - gem lidt til pynt - og smag til med sherry. Læg skiftevis kiwimos og sherryskum i h...
    Kategori: Frugter

  34. Chokoparfait med Daim

    Pisk æggeblommerne med halvdelen af flormelisen og smelt chokoladen over vandbad. Pisk hviderne stive med resten af flormelisen og pisk fløden til skum. Rør chokoladen i æggesnapsen og vend hvider og flødeskum i. Kom parfaiten i porti...
    Kategori: Is

  35. Hindbærislagkage

    Pisk æg, sukker og vanillesukker rigtig godt (5 minutter). Vend mel og bagepulver i. Dejen hældes i en smurt og raspdrysset springform, og de hakkede hasselnøddekerner fordeles over dejen. Bages ved 180°C i ca. 30 minutter. Når kagen ...
    Kategori: Is

  36. Roulade med Is

    Pisk æg og sukker skummende. Sigt mel, kakao og bagepulver i. Rør chokolade der er smeltet sammen med fedtstof i. Hæld dejen i en bradepande eller smurt papirform (lavet af bagepapir og papirclips) ca. 28x35 cm. Bag kagen ca. 5 minu...
    Kategori: Is

  37. Hvid Chokolademousse med Ananas

    Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad eller i mikroovn. Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret. Blød husblasen ud 10 minutter i koldt vand, og smelt den i det vand, der følger med, i mikroovn eller over vandbad. Rør appelsinsaften i hu...
    Kategori: Fromager & Mousse

  38. Marengslagkage

    Æggeblommerne piskes hvide og luftige med sukkeret, hvorefter den bløde margarine røres i blandingen. De øvrige ingredienser røres i dejen, og den fordeles i 2 smurte lagkage- eller springforme. Hviderne piskes stive og seje med sukke...
    Kategori: Marengs

  39. Vafler

    Flødevafler: Pisk mel og vand til en tyk jævning. Vend den piskede fløde i. Varm vaffeljernet op og pensl det med lidt fedtstof. Hæld dejen i og bag til vaflerne er gyldne på begge sider. Hold dem varme til serveringen. Ægvafler...
    Kategori: Kager

  40. Krydrede Ananasskiver

    Skræl ananasen og skær den i 1-2 cm tykke skiver. Fjern midterstokken og skær eventuelt skiverne i halvcirkler. Opvarm halvdelen af margarinen sammen med honning, ingefær og kardemomme på en teflonplade. Steg ananasskiverne på begge side...
    Kategori: Frugter

  41. Chokoladekagesandwich

    Bland mel, natron og salt godt i en skål. Smelt fedtstoffet ved svag varme. Lad det svale lidt af. Bland Philadelphiaost, farin og fedtstof i en blender til en ensartet masse. Pisk æg og æggehvide i og rør melet i. Rør den hakkede chokol...
    Kategori: Kager

  42. Kagecreme I

    Mælken bringes i kog. Æggeblomme, sukker og cremepulver røres sammen. Den kogende mælk dryppes i under omrøring. Cremen hældes tilbage i gryden og gives et opkog. Den afkøles, piskes igennem og smages til med vanille....
    Kategori: Tilbehør

  43. Nem Jordbærdessert

    Nem Jordbærdessert

    Læg jordbærrene i en skål. Drys farin og vanillesukker over, og bland det godt. Lad det hele stå i køleskabet, til sukkeret er smeltet, og jordbærrene har afgivet saft, ca. 20 minutter. Rør forsigtigt igennem en gang undervejs. Bland ...
    Kategori: Frugter

  44. Vanilledessert med Bær

    Fold en form af bagepapir som passer til en lille bradepande. Pisk æg og sukker skummende. Bland de tørre ingredienser. Sigt blandingen ned i æggesnapsen. Rør vandet forsigtigt i. Hæld dejen i papirsformen og bag kagen ved 200°C ca. 3...
    Kategori: Frugter

  45. Fyldte Citroner

    Forbered citronskålene. Skrub frugterne godt i lunkent vand. Brud en skarp lille kniv og skær et låg og en lille bid af bunden på citronerne så de kan stå. Grav frugtkødet ud. Gem 1-2 spsk rent frugtkød fra hver citron (skær hinderne fra) o...
    Kategori: Frugter

  46. Citronsorbet

    Skrub citronerne godt i lunkent vand. Riv skallen af en citron, og pres saften fra alle 3 citroner. Bland sirup og mineralvand i en gryde og opvarm til siruppen er smeltet. Afkøl derefter i koldt vandbad. Tilsæt citronsaft og citronskal ...
    Kategori: Is

  47. Avocadomousse med Hindbær

    Læg husblasen i blød 5 minutter i koldt vand. Varm vinen op, kram husblasen op af vandet og opløs den i vinen. Lad det blive opløst, men ikke koge. Lad geléen stivne i køleskabet ca. 15 minutter. Del avocadoerne og fjern stenene. Grav fr...
    Kategori: Fromager & Mousse

  48. Gratinerede Jordbær

    Riv marcipanen ned i en skål, og rør den blød med likøren. Pisk æggeblommer skummende med flormelisen. Stil skålen i vandbad, og opvarm under stadig piskning, til saucen jævner. Rør da marcipan/likørblanding sammen med marsalavin. Sæt...
    Kategori: Frugter

  49. Jordbærkager (butterdej)

    Læg butterdejspladerne ved siden af hinanden, dæk dem med et klæde og lad dem tø op. Del pladerne og læg dem på en plade med bagepapir. For at kunne løfte et låg ud af butterdejen, skærer man et 1 cm mindre rektangel inde i dejpladen, me...
    Kategori: Frugter

  50. Panna Cotta med Blommer

    Del vanillestangen på langs og skrab kornene ud. Gem dem. Bring fløde, sukker og vanillestang i kog i en gryde og lad det simre ved jævn varme 10 minutter. Udblød husblasen i koldt vand 5 minutter. Tag gryden fra varmen. Rør de udskr...
    Kategori: Fromager & Mousse

  51. Friterede Hyldeblomster

    Rusk blomsterklaserne så alle løse blomster falder af. Fyld en skål med koldt vand og skyl blomsterne ved at dyppe dem hurtigt i vandet. Lad dem dryppe af i et dørslag. Bland mel, salt og mælk til en jævning. Del æggene i blommer og hvid...
    Kategori: Frugter

  52. Marcipanpærer

    Skyl citronen og skær en bid af skallen af. Pres saften af. Skræl og halvér pærerne. Skær kernehuset ud og dryp citronsaften over pærerne. Bland vin, citronskal, kanelstang, nelliker og 2 spsk honning og bring det i kog. Læg pærerne i og...
    Kategori: Frugter

  53. Cremet Zabaione

    Pisk æggeblommer og sukker skummende i en glas- eller metalskål. Varm vinen i en gryde, men den må ikke koge. Pisk den varme vin i æggenapsen lidt ad gangen. Bring vand i kog i en gryde og stil skålen deri. Varm under konstant piskning t...
    Kategori: Fromager & Mousse

  54. Chokobudding

    Sæt ovnen på 175°C. Smør et ovnfast fad (ca. 1 liter) med smør. Skær brødskiverne diagonalt til trekanter. Smør brødskiverne med smør og læg dem med smørsiden nedad i fadet. Drys halvdelen af chokoladen over. Læg resten afbrødet ovenpå o...
    Kategori: Fromager & Mousse

  55. Cremet Chokoladekage

    Varm ovnen til 175°C. Rør sukker og margarine (som skal have stuetemperatur)lyst og luftigt. Tilsæt æggeblomme og sirup. Rør det ensartet. Bland mel, kakao, bagepulver og salt. Sigt blandingen i æggemassen, og bland det skiftevis med mæl...
    Kategori: Kager

  56. Glaseret Chokoladekage

    Sæt ovnen på 175°C. Smør en 22 cm form med fedtstof og stil den til side. Bland mælk og eddike og lad det trække i 10 minutter. Bland æblemos, olie og æg. Bland godt og stil til side. Bland mel, sukker, vanillesukker, kakao og bagepul...
    Kategori: Kager

  57. Indbagt Isbombe

    Hak chokoladen og smelt den over vandbad. Rør smørret i. Pisk æg, sukker og vanillesukker sammen. Bland chokoladen heri. Tilsæt mel, bagepulver og nødder. Lav en form af stanniol, som fores med bagepapir (25*10 cm). Bag bunden i 15...
    Kategori: Is

  58. Varm Æblekage

    Kog æblemosen. Mosen lægges i et ildfast fad, og kokosdejen fordeles ovenpå. Bages ved 200°C i ca. 20 minutter. Serveres lun med flødeskum....
    Kategori: Kager

  59. Dessertkage

    Dej: Det bløde smør røres med sukker. Tilsæt æggeblommerne og kaffefløden. Mel og bagepulver blandes og røres i dejen. Marengs: Æggehviderne piskes meget stive Sukker og vanille tilsættes og røres godt - til marengsen bliv...
    Kategori: Kager

  60. Pavlova med Bær & Creme Anglaise

    Pavlova: Æggehviderne piskes stive. Vandet tilsættes en skefuld af gangen under piskning. Flormelis sigtes i af 2 omgange. Til sidst røres Maizena, salt, vaniliesukker og eddike i. Blandingen placeres på en bageplade belagt med ...
    Kategori: Marengs

  61. Lækker Trifli med Bær

    Råcreme: Pisk æggeblommer, sukker og vanilie sammen til det bliver en hvid cremet masse. Pisk fløden til tyk flødeskum. Vend de to masser sammen. Bærcoulis: I en gryde varmes bærrene op sammen med lidt sukker samt appelsin- og citron...
    Kategori: Grød

  62. Audreys Chokolademousse

    Fløden varmes op. Imens knækkes chokolade i mindre stykker i hver sin skål. Ca ½ liter fløde hældes over hver chokolade skål. Rør til det bliver ligesom chokolademælk. Sæt det i køleskabet mindst et par timer. Pisk til flødeskum/mous...
    Kategori: Fromager & Mousse

  63. Mandel Fragilité med Moccacreme

    Pisk æggehviderne stive med flormelis (100g). Mandlerne hakkes i en køkkenmaskine sammen med flormelis (100g) Æggehviderne og mandlerne vendes forsigtigt sammen. Varm ovnen op til 200°C Lav 2 runde ringe på bagepapir efter dyb t...
    Kategori: Marengs

  64. Fragilité med Chokoladeskum

    Chokoladecreme: Bræk chokoladen i små stykker. Bring piskefløde og mælk i kog. Tag gryden fra varmen og pisk ægget i. Pisk derefter chokoladen i den varme blanding, lidt ad gangen og sæt cremen koldt. Fragilité: Pisk æggehviderne m...
    Kategori: Fromager & Mousse

  65. Pavlova med Ferskner

    Pisk æggehviderne meget stive. Tilsæt halvdelen af sukkeret og pisk ca. 5 minutter. Tilsæt resten af sukkeret lidt ad gangen, mens der piskes meget. Beklæd en plade med bagepapir og vend forsigtigt æggemassen ud på papiret. Bage...
    Kategori: Marengs

  66. Hindbærsauce

    Kom bærrene i en gryde sammen med vand og 1 dl sukker. Læg låg på gryden og varm op til kogepunktet. Rør rundt i gryden så alle bærrene bliver most og sukkeret opløses. Læg en si oveni en stor skål og hæld blandingen op i sien lidt ad...
    Kategori: Tilbehør

  67. Kærnemælksfromage

    Smut og hak mandlerne. Udblød husblas i 5 minutter i koldt vand. Rør kærnemælken med sukker og vanillesukker. Pisk fløden - pas på den ikke bliver grynet. Fyld vand halvvejs op i en lille kasserolle og sæt en skål ned i vandet. ...
    Kategori: Fromager & Mousse

  68. Indonesiske Friturestegte Bananer

    Pil og skær bananerne i 2-3 lige store stykker. Smelt smørret i en lille gryde. Kom kokosmælk, rismel, salt, sukker, revet kokos og det smeltede smør i en skål og pisk det sammen - helst med en elpisker til en god glat dej med en konsist...
    Kategori: Frugter

  69. Æblegrød

    Skær de skrællede æbler i både og fjern kernehuset. Læg æblerne i en gryde med vand. Kog under låg ved svag varme til de er møre. Rør gryden igennem og smag til med sukker og vanille....
    Kategori: Grød

  70. Tiramisú

    Del ægget. Pisk æggeblommen sammen med sukkeret. Vend mascarpone-osten deri. Tilsæt marsala under omrøring. Dyp savoiardi-kiksene i espresso kaffen og kun så længe, at de kan nå at suge en smule til sig og stadig forblive faste. Pisk ...
    Kategori: Kager

  71. Lækkert Guf/Skum til Is

    Lækkert Guf/Skum til Is

    Pisk æggehviderne helt stive. Tilsæt flormelis, og pisk indtil det har den helt rigtige konsistens - du har HELT sikkert smagt det før :-) Til sidst tilsætter du eddiken og pisker det i. Du kan lave skum med lige den smag, du ønske...
    Kategori: Tilbehør

  72. Hindbærparfait I

    Blend 250 g hindbær og 50g sukker til en jævn puré. Pisk i en anden skål æggeblommerne hvide og skummende med 100g sukker. Pisk fløden til blødt skum, og vend det forsigtigt sammen med hindbærpuré og æggeskum. Hæld iscremen i en 1...
    Kategori: Is

  73. Blødende Chokolader

    Smør og chokolade smeltes sammen i en gryde. Flormelis, hvedemel og bagepulver sigtes sammen med den smeltede masse. Æggene piskes op, og vendes i. Massen fordeles i smurte forme og kommes i fryseren i 6-12 timer. Bages i fr...
    Kategori: Is

  74. Solbærkogte Pærer med Engelsk Creme

    Solbærkogte pærer: Skræl pærerne smukt fra stilk mod blomst. Lad stilken blive på. Kom pærerne i en gryde med vand, solbær og sukker. Kog pærerne ved svag varme ca. 30 minutter til de er helt møre. Du kan med fordel have låg på gryde...
    Kategori: Frugter

  75. Panna Cotta med Ananas

    Varm fløden op med vanille og sukker (det må ikke koge). Skru ned og lad det simre i 5 minutter. Tag det fra varmen og køl ned. Udblød husblas, og vend den i den afkølede flødeblanding. Yoghurten vendes i flødeblandingen. Derefter ...
    Kategori: Fromager & Mousse

  76. Panna Cotta al Cioccolato Bianco

    OBS skal laves dagen før! Fløden koges op med sukker. Herefter smeltes gelatinen og chokoladen heri. Sættes i skåle på køl. Pyntes med lidt friske bær og lidt revet lys chokolade. Set i "Til Middag Hos Sarah Fearrington"...
    Kategori: Fromager & Mousse

  77. Appelsin med Makronflødeskum

    Skær appelsinerne i skiver og fjern den hvide hinde. Læg dem i en skål og kom rørsukker over. Gør det gerne i løbet af dagen, og gå og vend appelsinerne en gang imellem. Lige inden du serverer deserten, så pisk en flødeskum (ikke f...
    Kategori: Frugter

  78. Bananis

    Start med at komme alle ingredienser i en blender, og blender det hele godt og grundigt sammen. Herefter kommer is-blandingen op i is-maskine, når du har tændt for maskinen, så den rører det hele igennem. Efter ca. 1 times tid kommer du...
    Kategori: Is

  79. Mors Hasselnøddekage med Chokolade-Trøffel Glasur

    Rist nødderne i 10-15 minutter i en 170°C varm ovn. Befri dem for hinder ved at gnide dem i en rent viskestykke. Pulverisér nødderne sammen med sukkeret i en blender. Pisk æggehviderne fuldstændig stive og vend dem forsigtigt i nøddemas...
    Kategori: Kager

  80. Nøddekage med Chokolade-Orange Creme & Appelsinfileter

    Bund: Æg og sukker piskes til det er let og cremet. Nødderne blendes, blandes med bagepulver og blandes i æggemassen. Hældes i springform foret med bagepapir. Bages i forvarmet oven ved 170°C i ca. 1 time. Lad kagen køle af og fy...
    Kategori: Kager

  81. Øllebrød med Fløde, Karamel og Rabarber

    Øllebrød: Sæt husblas i blød i koldt vand. Rugbrød (som skal være uden kerner og skorper) sættes i blød 1 time med øl. Kom øllebrød i en gryde med 1 dl vand - kog ned. Kom 6 dl fløde, moskovado sukker i og lad det simre i 1 time un...
    Kategori: Grød

  82. Dadel-Mandel Kage

    Kør dadler, mandler, olie, appelsinsaft, appelsinskal, vanille, kanel, salt og peber i en foodprocessor et par minutter, indtil du har en jævn masse, der minder lidt om marcipan i konsistensen. Tilsæt så æggene et efter et, mens foodpro...
    Kategori: Kager

  83. Chokolademousse

    Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i et vandbad. Tag skålen op, og rør kaffe og æggeblommer i chokoladen. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i chokolademassen, når denne er kold. Hæld moussen i portionsg...
    Kategori: Fromager & Mousse

  84. Is en Surprise

    Dæk bunden i et ovnfast fad med en god lagkagebund. Smør hindbærsyltetøj på bunden. Isen ligges inde på midten af bunden, så der er ca. 2 cm fri rundt om den. Til marengsen tager du 8 æggevider og pisker til de bliver godt luftige,...
    Kategori: Is

  85. Vanillecreme med Mango, Mynte & Banan

    Pisk æggeblommer med æg, sukker og vanille. Kom den tomme vanillestang i mælk og fløde, der varmes til kogepunktet i en gryde. Hæld den varme mælk i æggesnapsen og varm, til det tykner. Det må ikke koge, men må gerne komme op på 80°...
    Kategori: Fromager & Mousse

  86. Citronsirup

    Skrab kornene ud af vaniliestangen. Bland alle ingredienserne i en gryde og lad det koge til det tykner. ...
    Kategori: Tilbehør

  87. Chokoladekage

    Smelt smøret. Rør æg og sukker sammen. Bland mel, kakao, salt og vanillesukker i en anden skål. Bland det i æggemassen med en si og tilsæt smørret. Hæld dejen i en form med bagepapir. Bag ved 175°C i ca. 30 minutter. Set i "T...
    Kategori: Kager

  88. Vanilleis med Hindbær & Chokolade

    Flormelis, vanillesukker og æggeblommer (ALTID pasteuriserede) piskes sammen i en skål. I en anden skål piskes fløden til flødeskum. Herefter vendes flødeskummet med sukker-æggemassen. Chokoladen hakkes og kommes i bunden af en ...
    Kategori: Is

  89. Chokoladeis

    Skær vanillestangen over på midten og flæk den på tværs. Smid de nu fire dele vanlillestang ned i en gryde sammen med sødmælk og piskefløde og bring det i kog. Pisk sukker og æggeblommer (husk: ALTID pasteuriserede) godt igennem. ...
    Kategori: Is

  90. Kokossorbet

    Vand og flormelis hældes i en gryde og koges indtil massen begynder at ligne en tynd udgave af tapetklister. Herefter hældes der kokosmælk og kokosmel i. Æggehviderne (ALTID pasteuriserede) piskes stive og vendes i den søde kokosmas...
    Kategori: Is

  91. Chokolade Vulkan

    Forvarm ovnen til 200º C. Put æg, æggeblommer og sukker i en stor skål og pisk med et håndmixer i 8 - 10 min indtil let og luftigt. Smelt chokolade og smør i vandbad. Vend forsigtigt mel i æggeblandingen. Vend en skefuld æg i den s...
    Kategori: Kager

  92. Citronfromage

    Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps med elpisker. Træk husblasen op af vandet. Smelt den i vandbad. Bland den med citronskal og -saft. Rør husblasen i æggene, det gøres ve...
    Kategori: Fromager & Mousse

  93. Hindbær-Dadel Is

    Hindbær-dadelis skal serveres med det samme, eller holdes på køl i 30 min. må ikke gennemfryses eller fryses til senere brug. De frosne hindbær, grovhakkede dadler, vanille, kanel og kardemomme puttes i en kraftig blender. Blend i et...
    Kategori: Is

  94. Champagnesorbet

    Kog en lage af sukkeret og vandet. Skræl citronen meget tyndt og lad skallen trække i den varme lage. Når sukkerlagen er helt kold, fjernes citronskallen og champagnen tilsættes. Frys sorbeten og rør i den nogle gange undervejs....
    Kategori: Is

  95. Letbagt Chokoladekage

    Den flydende chokolade ganache inden i kagen: Fløde og glukose koges op. Chokolade (175g) og smør (30g) smeltes og det hele vendes sammen. Hældes i form og afkøles til næste dag. Letbagt chokoladekage: Chokoladen og smørret sm...
    Kategori: Kager

  96. Creme Brulée med Bærsalat

    Sæt ovnen på 160°C. Pisk æggeblommer og sukker til en tyk, gul masse. Kom fløden i en gryde, flæk vaniljestangen og skrab kernerne ud og kom dem ned i fløden. Læg også den flækkede stang i. Kog op, og sluk. Tag vaniljestangen op...
    Kategori: Kager

  97. Coconut Delight

    Bland alle ingredienserne (undtagen kokosmælken) i en blender. Tilsæt kokosmælk og fortsæt til konsistensen bliver en cremet, skummende og lækker delikat drik. Tilsæt limesaft, og sukker til der opnås en fin sur/sød balance. Stil ...
    Kategori: Is