Fremgangsmåde
- Forberedelse af Marinade og Kylling:
- Riv ingefæren fint. Bland ingefær, sesamolie, soya, riseddike, appelsinsaft, sukker, salt og peber i en skål for at skabe marinaden.
- Del marinaden i to dele. Læg kyllingebrystet i en skål og hæld halvdelen af marinaden over. Sørg for, at kyllingen er dækket godt. Lad det marinere i 30 minutter i køleskabet.
- Forberedelse af Grøntsager:
- Snit spidskålen meget fint og læg den til side.
- Rens porren grundigt og skær den i tynde, skrå ringe.
- Nip enderne af sukkerærterne, og skær dem evt. en gang på skrå.
- Skræl appelsinerne og skær dem i lameller, og gem den appelsinsaft, der løber fra under skæringen.
- Blanding af Salat og Dressing:
- Bland de snittede grøntsager sammen i en stor skål. Tilsæt den gemte appelsinsaft fra appelsinerne.
- Læg appelsinlamellerne forsigtigt i salaten.
- Hæld den resterende halvdel af marinaden over kålsalaten og lad den trække i 30 minutter.
- Tilberedning af Kylling:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Læg kyllingebrystet med marinaden i et lille ovnfast fad.
- Steg kyllingen i ovnen i ca. 15 minutter, indtil den er gennemstegt.
- Lad kyllingen hvile i 5 minutter efter endt stegning.
- Anretning:
- Skær kyllingen i tynde skiver.
- Anret kyllingeskiverne som en stjerne rundt om en pyramideformet kålsalat på en stor tallerken. Nyd!
Tips og Variationer
Husk at smage på marinaden, så du kan justere balancen mellem salt, sødt og syrligt efter dine egne præferencer. Tilføj evt. lidt chili for lidt ekstra varme.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
