Fremgangsmåde
- Start med at rive to gulerødder fint. Mærk duften af friskhed, der breder sig fra de sprøde rødder.
- I en stor skål samler du de revne gulerødder med to æg. Pisk dem let sammen – det er her, magien begynder.
- Tilsæt nu havregryn, sukrin, vanillepulver og bagepulver. Overvej at bruge en stavblender for at få en mere jævn dej, eller rør blot godt rundt manuelt.
- Fordel den skønne dej i seks muffinsforme. Det er så hyggeligt med de små forme, og vi anbefaler at bruge silikoneforme, så de er nemme at få ud.
- Forvarm ovnen til 180°C, og placer formene midt i ovnen. Bag dem i cirka 20 minutter, indtil de er gyldne og fylder køkkenet med en uimodståelig duft.
- Mens muffinsene køler lidt af, kan du forberede toppingen. Smelt to stykker chokolade med en spiseskefuld smør over lav varme, eller rør lidt smør med flødeost og en anelse vanillepulver for en frisk topping.
- Når muffinsene er afkølede, dekorerer du dem med din valgte topping. Og så er de klar til servering – værsgo’! Tag en bid og mærk, hvordan sødmen fra gulerødderne blandes med den cremede topping.
Tips og Variationer
Du kan eksperimentere med forskellige toppings efter din smag. Prøv at tilføje lidt nødder eller rosiner til dejen for ekstra tekstur. Husk, at muffinsene smager bedst samme dag, de er lavet, men de kan også fryses til senere.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
