Fremgangsmåde
- 1. **Forberedelse**: Forvarm ovnen til 225°C for at sikre, at den er klar, når vi har vores dej færdig.
- 2. **Ægforberedelse**: Del æggene omhyggeligt i hvider og blommer, og placer dem i separate skåle.
- 3. **Piskning af hvider**: Tilsæt bagepulver og en smule salt til æggehviderne. Pisk dem meget stift, indtil du kan vende skålen på hovedet uden at de løber ud.
- 4. **Æggeblomme- og yoghurtblanding**: Pisk æggeblommerne sammen med den græske yoghurt, indtil du har en jævn blanding.
- 5. **Sammensætning**: Vend forsigtigt 1/3 af de piskede æggehvider i blommemassen. Begynd med at røre godt sammen og vend derefter forsigtigt de resterende hvider i blandingen. Dette er for at bevare den luftige struktur.
- 6. **Formning**: På en bageplade beklædt med bagepapir, fordel dejen i små klatter - ca. 5-6 på hver plade.
- 7. **Bagning**: Sænk ovnens temperatur til 180°C og bag oopsies i ca. 25 minutter, indtil de er gyldne og faste.
- 8. **Krydring (valgfri)**: Inden bagning kan du drysse dine oopsies med rosmarin, sesamfrø, nigellafrø, parmesanost eller enhver anden topping, du synes om.
Tips og Variationer
Eksperimenter med de toppings du bedst kan lide – oopsies er perfekte til både søde og salte varianter. Prøv også at bruge dem som burgerboller eller sandwichbrød til en velsmagende twist!
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
