Fremgangsmåde
- Find din yndlingsskål frem og hæld yoghurten i. Tilsæt dijonsennep og hvidvinseddike. Tag så mixeren frem og begynd at piske, som om det var en lun sommerdag i Provence. Målet er en glat og dejlig blanding.
- Nu er det tid til lidt olie-magi. Tilsæt den lys olivenolie dråbe for dråbe, mens du pisker godt igennem. Her vil du se blandingen få en flot og ensartet konsistens.
- Strø en nip farin, en nip salt, og et pust af italiensk salatkrydderi over. Giv også et lille drys hvid peber. Pisk videre, så smagene rigtig kan finde hinanden.
- Nu kommer kvarken til festen. Rør den blød, som var det en kat, der skal forkæles, og vend den nænsomt i yoghurtblandingen. Rør stille og roligt rundt, indtil det hele er en stor cremet glæde.
- Find en fin skål frem, og hæld din nye cremede ven over i den. Server den stolt ved siden af den salat, du har bestemt dig for at pifte op i dag.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker en lidt sødere dressing, kan du tilføje en ekstra nip farin. Du kan også justere eddike og peber efter din egen smag. Husk, det vigtigste er, at den smager godt for dig!
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
