Fremgangsmåde
- Bræk 500 g mørkt rugbrød i mindre stykker.
- Læg rugbrødsstykkerne i en gryde og dæk dem med vand.
- Lad rugbrødet stå i blød i ½-1 time (eller natten over, hvis brødet er tørt).
- Opvarm gryden ved svag varme, og rør jævnligt, indtil rugbrød og vand er godt blandet.
- Lad det småkoge i ca. 30 minutter under hyppig omrøring.
- Tilføj en hvidtøl til gryden og lad det koge yderligere 10-15 minutter.
- Smag til med 50-75 g brun farin og kog det hele igennem indtil den ønskede konsistens opnås.
- Pas på, at det ikke brænder på under hele processen.
- Servér varmt med kold flødeskum på toppen.
Tips og Variationer
Kan serveres med et drys kanel eller en klat smør for ekstra smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
