Madkampen.dk » Ingredienser » Rugbrød

Opskrifter på mad med Rugbrød

Her er en liste over alle de spændende opskrifter, hvor rugbrød indgår i retten. Hvis du finder en ret, som ikke hører til på listen, må du meget gerne fortælle os det.

  1. Sprødt Rugbrød med Ærtepuré & Rejer

    Til 2 personer. Find en udstikker der passer til størrelsen på rugbrøder, og udstik 4 runde stykker brød. Steg dem i en smule olie, til de bliver sprøde, og drys med lidt salt og peber. Kog ærterne i 10 minutter, hæld vandet...


  2. Sense - Rugbrød med Laks, Avocado og Æg

    Smør rugbrødet med smør eller neutral smørreost. Skær lidt avocado i skiver, og læg på rugbrødet. Læg stykker af laks ovenpå. Slut med et pocheret eller kogt (8 minutter) æg på toppen. Servér med gnavegrønt ved sid...


  3. Valhallas Spidskålsgryde

    Svits baconstykkerne i en gryde (tilsæt evt. lidt pølsestykker). Tilsæt karry, salt og peber. Brun kødet i gryden. Snit kålen fint og tilsæt den. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver eller tern, og hæld dem i gryden...


  4. Ristet Rugbrød med Røræg & Røget Laks

    Steg rugbrødet på en pande med lidt fedtstof eller rist dem på en brødrister. Pisk æg, mælk, salt og peber let sammen. Hæld æggemassen på en pande med en lille smule fedtstof på. Skrab æggene fra bunden af panden efterhån...


  5. Nem Cremet Kyllingesuppe

    Skær rugbrødet i små tern, sprøjt dem med olivenolie og drys med lidt groft salt. Bag dem så sprøde i ovn. Tø suppen op og varm den op. Hæld pikantosten i suppen. Skær kyllingebrysterne i tern, og kom dem i suppen. Lad de...


  6. Røget Lakse Carpaccio med Peberrod

    Til 4 personer. Smuldr rugbrødet og rist det sprødt i smør. Krydr med lidt salt. Rør creme fraiche sammen med halvdelen af peberroden og smag til med lidt salt og peber. Fordel laksen på et fad og dryp dressingen over. Skæ...


  7. Sønderjysk Rugbrødslagkage

    rugbrød

    Hak hasselnødderne groft. Bland rugbrød med mel, majsstivelse, kakao, bagepulver og hakkede hasselnødder. Pisk æggehviderne stive med sukker. Og rør forsigtigt æggeblommerne i, lidt ad gangen. Vend forsigtigt rugbrødblanding...



  8. Pizza-Æggekage

    Rugbrød

    Forvarm ovnen til 175°C. Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælk, salt og peber og pisk det godt sammen. Tilsæt bagepulver og pisk det godt. Skær cocktailpølserne i mindre stykke og rør dem i sammen med majsene. Kom æggeb...



  9. Krabbesalat med Ananas

    Rød krabbekødet sammen med mayonnaise, karry, salt og peber (evt. lidt ananassaft). Anret salatblade og ananas på en tallerken. Læg krabbesalaten ovenpå. Pynt med klippet karse og citron og spis med en skive ristet rugbrød....


  10. Æggeroulade med Ost

    Ryst mel og mælk sammen og kog det op i en gryde. Tag gryden væk fra blusset og pisk æggeblommen i sammen med salt, peber, sennep og paprika. Pisk æggehviden stiv og vend den rundt i massen. Bred dejen ud på et stykke bagepapi...


  11. Bagte Rodfrugter med Bacon

    Til 4 personer. Skræl og skær rodfrugterne i stave. Kom baconternene i en lille bradepande og stil den på ovnens rist. Fordel rodfrugterne på en plade med bagepapir. Stik timiankvistene ned mellem rodfrugterne og drys med salt....


  12. Pølser med Æble-Squash

    4 personer. Skær squash og æbler i tern. Snit løgene groft. Skær peberfrugterne i strimler. Varm olien op i en stor pande. Svits løg, hvidløg og karry heri. Tilsæt squash, æbler og peberfrugter og lad det svitse i 2-3 minut...


  13. Blomkålsgratin med Skinketern

    Til 4 personer. Del blomkålen i buketter, og kog dem i vand tilsat salt i ca. 4 minutter. Hæld blomkålen til afdrypning i en sigte. Skær skinken i tern. Kom mel og 1½ dl af mælken i en gryde. Pisk det til en jævning. Tilsæt...


  14. Vinter Cæsar-Salat

    Til 2 personer. Tænd ovnen på 220°C. Steg kyllingebrysterne i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt. Dryp rugbrødet med olie og salt og bag det sprødt i den varme ovn i ca. 7-10 minutter. Skyl og skræl gulerødder og...


  15. Muldvarpeskud

    Til 4 portioner. Udblød sveskerne i lidt vand, og kog dem herefter møre. Kom en smuttet mandel ind i hver sveske. Pisk æggeblommer og sukker. Rør yoghurt i cremen og smag til med vanillesukker. Anret 3 svesker på hver talle...


  16. Fiskefilet med Remoulade & Citron

    Gå fileterne efter for ben - skær evt. den yderste kant af. Bland melet med salt og peber. Vend derefter fileterne i melet, så i sammenpisket æg og til sidst i rasp. Steg fileterne sprøde på en varm pande i en blanding af sm...


  17. Gammeldags Øllebrød

    rugbrød

    4-6 personer. Bræk rugbrødet i mindre stykker, og sæt det i blød i vand så det lige netop dækker. Er rugbrødet tørt, så gerne dagen før - ellers ½-1 time. Sæt gryden over ved svag varme og rør i gryden af og til for at f...



  18. Sommersalat med Røget Laks

    Rør rygeosten lind med creme fraichen. Rens radiserne og skær dem i skiver. Vask agurken, halvér den og skrab kernerne ud. Skær den i skiver. Vend grøntsagerne i rygeostcremen og smag til med salt og peber. Anret salaten p...


  19. Flæskeæggekage

    4-5 personer. Pisk æggene sammen med mælken. Steg kødskiverne ved jævn varme, til de er sprøde. Tag dem af panden. Hæld æggemassen på og lad den stivne ved jævn varme. Anret kødskiverne på æggemassen, inden den bliv...


  20. Stegte Sild i Lage

    2-4 personer. Klip finnerne af sildefileterne og krydr dem indvendigt med salt og peber. Smør dem med sennep og læg dem sammen på den korte eller lange led. Vend fileterne i rugmelet og steg dem gyldne og gennemvarme på en pande m...


  21. Cremet Kartoffel- og Fennikelsuppe

    Kog kartoflerne i letsaltet vand med hvidløg, salt og peber. Fennikeltoppene hakkes fint og blendes sammen med de kogte kartofler og en smule kartoffelvand, indtil suppen får den ønskede cremede konsistens. Tilsæt olivenolie, urte...


  22. Rygeostsalat

    Rør rygeost og creme fraiche sammen og smag til med salt og peber. Skær agurken i tern, radiser i skiver og klip purløget fint. Vend grøntsagerne i salaten, og pynt med klippet purløg. Spises som en lille hapser med brødstænger...


  23. Brødtort med Hasselnødder & Vanille

    4 personer. Æggehvider, vanillekorn og sukker piskes stift. Æggeblommer, hasselnødder, chokolade og bagepulver vendes forsigtigt i. Rugbrødet røres i, og massen fordeles i 2-3 smurte springforme eller andre passende forme. Bag...


  24. Rugbrødsdrys med Tørrede Bær & Frugter

    Skorperne skæres af brødet og brødet smuldres med fingrene. Lægges på en bageplade med bagepapir, tørres i ovnen ved 120°C i ca. 1 time of køles af. De tørrede frugter hakkes og blandes med rugbrødsdrysset. Opbevares i en lu...


  25. Rugbrød med Tun

    1 portion. Bland yoghurten med den drænede tunfisk, peberfrugt og majs. Krydr med salt og peber. Kom salat på brødet, og smør tunblandingen på. Pynt med rødløg i ringe, dild og lime. Pro-points i portionen: 8...