Fremgangsmåde
- Smelt smør, sirup og yankiebar sammen i en gryde over lav varme. Rør godt rundt, indtil det bliver en jævn og glat masse.
- Tag gryden af varmen og tilsæt rice crispies. Bland grundigt, så alle crispies er dækket af den chokoladeagtige blanding.
- Fordel den varme blanding jævnt i en lille bradepande beklædt med bagepapir. Pres massen godt ned med bagsiden af en ske.
- Lad kagen køle helt af, så den sætter sig.
- Når massen er kold og fast, smelter du overtrækschokoladen i en skål over vandbad. Hæld den smeltede chokolade over den afkølede kagemasse og fordel den jævnt.
- Lad Yankiekagen stå køligt indtil chokoladen er helt stivnet, og skær den derefter ud i mindre firkanter til servering.
Tips og Variationer
For variation, prøv at tilsætte lidt hakkede nødder eller tørret frugt i massen for ekstra smag og tekstur.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
