Fremgangsmåde
- Smelt 200 g af den mørke chokolade sammen med smørret i et vandbad ved svag varme. Rør forsigtigt, indtil det er helt smeltet og glat. Lad blandingen afkøle.
- Gem 50 g af den mørke chokolade, hak det groft, og sæt til side.
- Pisk æggene sammen med sukkeret, indtil massen er let og luftig.
- I en separat skål blandes hvedemel og bagepulver grundigt.
- Rør forsigtigt den smeltede chokolade- og smørblanding i æggemassen.
- Vend forsigtigt melblandingen i dejen, indtil det hele er godt blandet.
- Tilsæt de hakkede chokoladestykker til dejen og fordel dem jævnt.
- Hæld dejen i en smurt rund kageform på 24 cm i diameter.
- Bag kagen midt i ovnen ved 200°C i 13-15 minutter, indtil den er fast på overfladen, men stadig lidt blød i midten.
- Lad kagen afkøle i formen til den er helt kold, helst natten over, for at opnå den bedste smag og konsistens.
Tips og Variationer
For en ekstra luksusdetalje, kan du drysse lidt flagesalt over chokoladekagen lige inden servering. Det fremhæver chokoladesmagen og giver en interessant kontrast.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
