Fremgangsmåde
- Forberedelse af kyllingen:
- Skær kyllingefileterne i mundrette stykker.
- Put kyllingestykkerne og salt i en skål. Dæk med film, og stil skålen i køleskabet i 30-60 minutter for at lade smagen udvikle sig.
- Forberedelse af bacon rub:
- Kør baconskiverne i en foodprocessor, indtil det bliver til en pasta (30-45 sekunder).
- Tilsæt sød paprika, røget paprika og sukker til baconpastaen, og kør igen, indtil det er ensartet.
- Hæld baconmassen over kyllingestykkerne, og gnub med hænderne, indtil kyllingen er jævnt dækket af blandingen.
- Klargøring af grill og spyd:
- Gør en grill klar med varme kul i den ene side og ingen varme i den anden.
- Smør grillristen med olie.
- Sæt kyllingestykkerne på metal grillspyd.
- Grillning af kyllingspydene:
- Grill spyddene. Vend dem 1/4 omgang efter hver 2-2½ minut, indtil de er dejlig gyldne.
- Flyt spyddene til den kolde side af grillen, hvis flammerne bliver for høje.
- Pensl toppen af spyddene med barbequesauce, vend og steg i ca. 1 minut. Gentag for alle 4 sider.
- Servering:
- Tag spyddene af grillen, og server dem med den resterende barbequesauce og en lækker salat.
Tips og Variationer
Hvis du bruger træspyd, så sørg for at lægge dem i blød i vand i mindst 30 minutter før brug for at undgå, at de brænder på grillen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
