Fremgangsmåde
- Skyl de blandede salater grundigt, og lad dem dryppe af.
- Skær vandmelonen i mundrette tern.
- Bland salatbladene med vandmelontern, små fetatern og fintsnittet rødløg i en stor skål.
- Tilsæt lidt finthakket mynte eller basilikum for at give smag.
- Drys de ristede græskarkerner over salaten.
- Rør forsigtigt alle ingredienserne sammen, så smagene blander sig.
- Stil salaten på køl indtil servering, så den holdes frisk og sprød.
Tips og Variationer
Mozzarella i stedet for feta er også lækkert. Ristede mandler eller solsikkekerner kan erstatte græskarkerner, hvis du ikke lige har det hjemme.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
