Fremgangsmåde
- Start med at hælde 2 dl yoghurt naturel i et kaffefilter eller en finmasket sigte. Lad den dryppe af i mindst 30 minutter, så væsken reduceres og yoghurten bliver tykkere.
- Pil et fed hvidløg og pres det med en hvidløgspresser.
- Skyl en halv agurk grundigt, og tør den af med et køkkenrulle.
- Skær agurken i små terninger og læg dem i en skål.
- Tilsæt det pressede hvidløg, ½ tsk salt og lidt peber til skålen med agurketerningerne. Bland det godt sammen.
- Efter at yoghurten har drænet i 30 minutter, tilføjes den til skålen med agurke- og hvidløgsblandingen. Rør forsigtigt alle ingredienserne sammen, indtil de er jævnt fordelt.
- Dæk skålen med film, og sæt tzatzikien i køleskabet. Den vil have godt af at trække i mindst 1 time før servering, så smagene rigtig kan udvikle sig.
Tips og Variationer
For en ekstra cremet tzatziki, brug græsk yoghurt i stedet for almindelig yoghurt. Husk at tilpasse smagen med mere hvidløg eller salt, hvis du ønsker en stærkere smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
