Hurtig Laksesalat med Rejer & Rucola

Hurtig Laksesalat med Rejer & Rucola er den perfekte ret, når du ønsker at imponere gæsterne en varm sommerdag eller til en let og lækker frokost med vennerne. Denne salat kombinerer friskheden af rucola og rejer med den rige smag af laks, hvilket gør den både sund og tilfredsstillende.

Portioner: 2 portioner

Forb. tid: 10 minutter

Koge/bage tid: 20 minutter

Total tid: 30 minutter

Print Opskrift

Ingredienser

2 Laksefileter
Skyr
Lidt Sennep
Aromatkrydderi
Salt
Peber
Purløg
Rejer
Rucola

Næringsindhold

Ca. per portion

Kalorier 320 kcal
Fedt 16 g
Protein 34 g
Kulhydrater 5 g

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 200°C.
Placer laksefileterne i et ovnfast fad og bag dem i 20 minutter.
Tag laksen ud af ovnen og lad den køle helt af.
Når laksen er kølet af, mos den i en skål.
Tilsæt skyr, lidt sennep, aromatkrydderi, salt, peber og hakket purløg til den moste laks.
Rør det hele godt sammen og smag til.
Fordel rucolaen på to tallerkener som en bund.
Server lakseblandingen ovenpå rucolabunden og pynt med rejer.

Tips og Variationer

For ekstra smag kan du tilføje lidt frisk citronsaft til lakseblandingen eller drysse nogle ristede pinjekerner over salaten ved servering.

Opskrift indsendt af Anne NÃ¸rgaard Kristensen

Bedømmelser

Der er endnu ingen bedømmelser for denne opskrift. Vær den første til at skrive en!

Skriv en bedømmelse

Ofte Stillede Spørgsmål

Ja, du kan erstatte laks med en anden fed fisk som ørred eller makrel for en lignende smagsoplevelse.

Ja, du kan forberede laksen og lakseblandingen på forhånd. Opbevar dem adskilt i køleskabet og saml salaten lige inden servering.

Hvis du ikke har skyr, kan du bruge græsk yoghurt eller creme fraiche som alternativer.

Absolut! Prøv at tilføje agurkesnitter, cherrytomater eller avocadoskiver for ekstra farve og smag.

Ja, denne laksesalat er mild og børnevenlig. Du kan justere krydderierne efter barnets smag.

Ingredienser brugt i denne opskrift

Populære fra andre kategorier i Slankeopskrifter