Fremgangsmåde
Riv chokoladen fint, og kom den i en skål.
Bring fløden i kog, og kog den ca. 1 minut.
Hæld den varme fløde over chokoladen. Rør blandingen sammen til en blød masse.
Massen er nu ca. 50°C - den skal afkøles til 25°C (hvilket er når massen er begyndt at stivne en smule i skålens kant).
Pisk massen til en tyk creme med en elpisker, rør appelsinskallen i, og stil den i køleskabet, til den er fast nok til at blive formet til trøfler.
Form trøfler med 2 skeer, læg dem på bagepapir og stil dem i køleskabet.
Smelt overtrækschokoladen og dyp halvdelen af trøflerne deri. Lige før overtrækket er helt stivnet, trilles de i kakaopulver. Gør det samme med den sidste halvdel af trøflerne, men tril dem istedet i finthakkede hasselnødder.
Bring fløden i kog, og kog den ca. 1 minut.
Hæld den varme fløde over chokoladen. Rør blandingen sammen til en blød masse.
Massen er nu ca. 50°C - den skal afkøles til 25°C (hvilket er når massen er begyndt at stivne en smule i skålens kant).
Pisk massen til en tyk creme med en elpisker, rør appelsinskallen i, og stil den i køleskabet, til den er fast nok til at blive formet til trøfler.
Form trøfler med 2 skeer, læg dem på bagepapir og stil dem i køleskabet.
Smelt overtrækschokoladen og dyp halvdelen af trøflerne deri. Lige før overtrækket er helt stivnet, trilles de i kakaopulver. Gør det samme med den sidste halvdel af trøflerne, men tril dem istedet i finthakkede hasselnødder.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
