Fremgangsmåde
- Hæld aspargesstykkerne fra dåsen til afdrypning i en si.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme.
- Tilsæt hvedemelet og rør, indtil det er godt blandet med smørret.
- Tilsæt aspargesvandet gradvist, mens du fortsætter med at røre, for at undgå klumper.
- Hæld hønsebouillonen i gryden og rør godt.
- Lad suppen koge igennem i 5 minutter under omrøring.
- Tilsæt piskefløden og varm suppen op til kogepunktet, men lad den ikke koge.
- Smag suppen til med groft salt og hvid peber efter ønske.
- Tilsæt aspargesstykkerne lige inden servering, og lad dem varme igennem.
- Suppen kan serveres med kødboller for ekstra fylde, hvis ønsket.
Tips og Variationer
Prøv at servere suppen med lidt friske krydderurter som dild eller persille på toppen for ekstra smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
