Fremgangsmåde
- Forberedelse af ingredienser: Snit forårsløgene fint. Skræl og skær kartofler og gulerødder i tern.
- Bacon og grøntsager: Steg baconternene sprøde ved svag varme, og tag dem derefter af panden. Svits de snittede forårsløg, kartofler og gulerødder i baconfedtet. Krydr med chilipulver og lidt peber.
- Kogning: Tilsæt hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Kog suppen ved svag varme under låg i 15 minutter.
- Afslutning: Tilsæt majsene og kog i yderligere 5 minutter. Rør madlavningsfløden i og varm suppen godt igennem.
- Servering: Smag suppen til med salt og peber. Server suppen rygende varm, drysset med de sprøde bacontern. Et godt brød ved siden af gør måltidet komplet.
Tips og Variationer
Tilføj mere friskhakket chili, hvis du ønsker en stærkere smag. Du kan også variere grøntsagerne efter smag og sæson.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
