Fremgangsmåde
- Svits baconternene i en stor gryde, indtil de er sprøde. Fjern dem med en hulske og læg dem til side på en tallerken med køkkenrulle.
- I samme gryde, tilsæt det hakkede oksekød og svits det indtil det er godt brunet.
- Hak løgene og hvidløgsfeddene fint. Tilsæt dem til gryden og steg sammen med oksekødet, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
- Hæld vandet i gryden og tilsæt oksebouillonterningerne. Rør rundt, så bouillonen opløses.
- Drys paprika, peber og en smule karry i gryden og kog suppen op i et par minutter.
- Tilsæt pikantosten og rør indtil osten er helt smeltet og suppen er glat og cremet.
- Lad suppen simre et par minutter, og juster eventuelt smagen med flere krydderier efter behov.
- Server den varme suppe med de sprøde bacontern på toppen, en klat creme fraiche og drys med frisk dild. Server gerne med et godt stykke brød til.
Tips og Variationer
Du kan tilføje lidt ekstra grøntsager efter smag, såsom majs eller fintsnittet porre, for at give suppen en ekstra dimension af smag og tekstur.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
