Fremgangsmåde
- Start med at forvarme din ovn til 200°C. Det er vigtigt, at ovnen er god og varm, så kartoflerne bliver perfekt bagte.
- Prik forsigtigt nogle huller i hver bagekartoffel med en gaffel. Dette hjælper dampen med at slippe ud, mens de bager, så de ikke revner.
- Placer kartoflerne direkte på ovnens rist og bag dem i cirka 1 time, eller indtil de er møre, når du prikker dem med en gaffel.
- Mens kartoflerne bager, steg baconternene sprøde på en pande. Når de er færdige, lad dem dryppe af på fedtsugende papir for at få det overskydende fedt væk.
- Når kartoflerne er færdigbagte, tag dem ud af ovnen og lad dem køle af lidt, så du kan håndtere dem uden at brænde fingrene.
- Halver kartoflerne forsigtigt på langs og brug en ske til at skrabe indholdet ud i en skål, men lad et tyndt lag kartoffel være tilbage på skrællen, så den holder formen.
- I skålen med kartoffelindholdet, tilsæt creme fraiche, revet ost, sprøde bacontern, hakket purløg, og hakket persille. Mos og bland det hele godt sammen.
- Smag blandingen til med salt og peber efter dine præferencer.
- Fyld kartoffelskrællerne med den lækre mos og sæt dem tilbage på ovnens rist.
- Bag de fyldte kartofler i ovnen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil toppen er gylden og skallerne er sprøde.
- Server straks og nyd dine varme, fyldte bagte kartofler.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilføje lidt hakket hvidløg til kartoffelfyldet eller drysse lidt ekstra ost over toppen, inden de bages færdige.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
