Fremgangsmåde
- Forberedelse af dej:
- Start med at opløse gæren i det lune vand. Sørg for, at vandet er håndvarmt, så gæren aktiveres korrekt.
- Tilsæt derefter olie og salt til blandingen, og rør det godt sammen.
- Tilsæt melet lidt ad gangen. Gem noget mel til senere, så du kan justere dejen, hvis den er for klistret.
- Dejens første hævning:
- Dæk dejen til med et rent viskestykke, og lad den hæve et tørt og lunt sted i cirka 1 time.
- Formning og efterhævning:
- Når dejen er hævet til omtrent dobbelt størrelse, slå den ned for at fjerne overskydende luft.
- Del dejen i ønskede portioner, og form dem til aflange flutes.
- Lad flutene efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i yderligere 30 minutter.
- Bagning:
- Pensl flutene med lidt vand for at få en sprød skorpe.
- Forvarm ovnen til 210°C. Placer en skål med vand i bunden af ovnen for at skabe damp.
- Bag flutene i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker på dem.
Tips og Variationer
For en ekstra sprød skorpe, kan du pensle flutene med olie inden bagning. Du kan også tilføje krydderier eller frø på toppen for ekstra smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
