Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 130°C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pisk æggehviderne stive sammen med halvdelen af sukkeret.
- Vend forsigtigt det resterende sukker og evt. hakkede nødder i den stive æggehvidemasse.
- Fordel marengsmassen jævnt på bagepapiret.
- Bag marengsen i ca. 40 minutter, indtil den er let gylden og fast.
- Lad bunden køle helt af, inden du fortsætter.
- Pisk fløden stiv sammen med vanillesukker og sukker.
- Tilsæt chokoladestykkerne til den piskede fløde og fordel flødemassen jævnt på den afkølede marengsbund.
- Skær bananerne i skiver og fordel dem ovenpå flødemassen.
- Rul forsigtigt marengsbunden sammen til en roulade.
- Stil rouladen køligt, indtil den er klar til servering.
Tips og Variationer
Marengs, som er en nøglekomponent i denne opskrift, har været populært i det europæiske køkken siden det 17. århundrede. Det siges at stamme fra Schweiz og blev berømt i Frankrig, hvor det blev en fast bestanddel i mange desserter.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
