Fremgangsmåde
- Find en lille gryde frem, og lun mælken forsigtigt ved svag varme. Den skal blot være lun, ikke varm.
- Tag en skål, og smuldr gæren i. Hæld den lune mælk over gæren, og rør forsigtigt, indtil gæren er helt opløst.
- Tilsæt hvedemel, margarine, æg, sukker og salt i skålen. Ælt det hele godt sammen, indtil du har en glat og ensartet dej. Det kan godt tage lidt tid, men vær tålmodig – det er det hele værd!
- Når dejen er klar, læg et rent klæde over skålen, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 30 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- Mens dejen hæver, kan du lave remoncen. Bland blødt smør, brun farin og kanel i en skål. Rør det sammen til en jævn masse.
- Når dejen er hævet færdig, drys lidt mel på bordet, og rul dejen ud til et rektangel på cirka ½ cm tykkelse.
- Smør remoncen jævnt ud over dejen, og rul den sammen til en roulade. Pas på, at remoncen ligger godt fordelt.
- Skær rollen ud i cirka 1 cm brede skiver, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Tænd ovnen på 200°C, og lad sneglene efterhæve i 10-15 minutter, mens ovnen varmer op.
- Bag kanelsneglene midt i ovnen i cirka 10 minutter, eller indtil de er let gyldne. Hold øje med dem, så de ikke får for meget.
Tips og Variationer
Smager bedst samme dag som de er bagt, men kan også fryses og varmes igen inden servering.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
