Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C og læg bagepapir på en bageplade.
- Bland hvedemel og hjortetaksalt sammen i en stor skål.
- Skær det kolde smør i mindre stykker og smuldr det ind i melblandingen, indtil det ligner grove krummer.
- Tilsæt kokosmel og sukker, og ælt dejen hurtigt sammen, indtil den netop samler sig.
- Del dejen i to og tril dem til stænger på ca. 2 cm i tykkelse, så de passer til længden af bagepladen.
- Placer stængerne på bagepladen med lidt mellemrum, da de spreder sig under bagning.
- Bag stængerne øverst i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil de er let gyldne.
- Imens kagerne bager, rør flormelis med lidt kogende vand til en jævn, men ikke for tynd glasur.
- Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle lidt af i et par minutter.
- Mens stængerne stadig er varme, smør et generøst lag glasur på dem.
- Skær stængerne i skrå stykker med en skarp kniv, og læg dem straks på en rist til afkøling.
Tips og Variationer
Sørg for, at smørret er koldt, når du smuldrer det i melet for den bedste tekstur. Vær hurtig, når du samler dejen, så den ikke bliver for varm, og glasuren skal netop være tyk nok til at blive på kagerne uden at løbe for meget.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
