Fremgangsmåde
- Dagen før:
- I en tykbundet gryde, varm fløden op og smelt den lyse chokolade deri. Sørg for at røre konstant, så chokoladen ikke brænder på.
- Læg husblassen i blød i koldt vand i et par minutter, indtil den er blød.
- Vrid husblassen for vand, og smelt den derefter i den varme flødeflødeblanding.
- Når alt er smeltet sammen, hæld cremen i en skål og stil den i køleskabet natten over for at sætte sig.
- På selve dagen:
- Pisk den afkølede creme op til en luftig konsistens.
- Sprøjt den piskede creme på toppen af mini makronerne.
- Placer de cremede kager på køl i en time, så de kan sætte sig.
- Imens, temperer den mørke chokolade.
- Dyp kagetoppene i den tempererede chokolade og sørg for, at de er godt dækket.
- Placer kagerne tilbage i køleskabet et par timer, eller indtil chokoladen er helt stivnet, før de serveres.
Tips og Variationer
Overvej at dekorere kagerne med kandiserede violer for et smukt og elegant udtryk. Chokolade kan være lidt tricky at temperere, så tag dig tid og vær tålmodig.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
