Fremgangsmåde
- Start med at tage en dyb indånding, og saml alle dine ingredienser. Det er altid hyggeligt at have det hele klar, inden vi går i gang.
- Tag en stor skål og kom det hakkede kyllingekød i. Drys lidt salt og peber over og rør det sammen med en kærlig hånd.
- Nu skal vi lave vores grønne blend. I en foodprocessor eller med en stavblender, kom spinat, grøn pesto, pinjekerner og æggene i. Blend det hele til en fin masse. Det dufter allerede friskt og skønt, ikke?
- Tilsæt din grønne blanding til kyllingekødet og rør det hele godt sammen. Sørg for, det hele er godt fordelt.
- Nu til det sjove! Tilsæt havregrynene og rør, til du har en dejlig sammenhængende fars.
- Form 20-22 små frikadeller eller kødboller - afhængig af hvor sultne vi er - og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad os få dem i ovnen og bage dem ved 180°C i 12-14 minutter, indtil de er gyldne og sprøde udenpå.
Tips og Variationer
Hvis du vil have en lidt mere intens smag, kan du riste pinjekernerne på en tør pande inden du blender dem. Det giver ekstra dybde til smagen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
