Fremgangsmåde
- Pisk æggene sammen med mælken i en stor skål, indtil det er ensartet. Tilsæt en smule salt og peber.
- Opvarm en pande til høj varme, og hæld æggemassen i. Lad den stege i ca. 1 minut, før du skruer ned til svag varme.
- Imens æggekagen simrer, skær kalkunpølserne i skiver og rist dem gyldne på en anden pande.
- Tilsæt de ristede kalkunpølser til æggekagen, mens den fortsætter med at sætte sig.
- I en tredje pande opvarmes margarine, og rugbrødsskiverne ristes, indtil de er sprøde.
- Når æggekagen er nogenlunde fast, vendes den ved hjælp af et stort låg eller en tallerken.
- Server æggekagen med masser af frisk purløg, de ristede rugbrødsskiver og eventuelt et par skiver bacon.
Tips og Variationer
Brug et stort låg til at vende æggekagen, hvis du er bekymret for, at den kan knække. Og husk, at du altid kan tilføje mere salt eller peber efter smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
