Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Begynd med at pudse svinemørbraden af ved at fjerne de største sener og fedt, så du har et rent stykke kød.
- Læg baconskiver i et rektangel på et skærebræt, så de overlapper lidt. Dette skal bruges til at rulle mørbraden ind i.
- Drys svinemørbraden med salt og peber på begge sider.
- Placer mørbraden oven på baconskiverne.
- Smør et godt lag pikantost på toppen af mørbraden.
- Hak persillen fint, og fordel den over osten. Du kan også røre persillen sammen med osten, hvis du foretrækker det.
- Rul mørbraden ind i baconet ved hjælp af baconskiverne som et tæppe, der holder det hele sammen.
- Placér den indpakkede mørbrad i et ovnfast fad.
- Sæt fadet i den forvarmede ovn, og lad det stege i 30-40 minutter, indtil baconet er sprødt og kødet har en kernetemperatur på omkring 65-68°C.
- Lad retten hvile i ca. 5 minutter, inden du skærer den ud og serverer.
Tips og Variationer
Glem ikke at lade mørbraden hvile lidt efter tilberedning, så saften fordeles jævnt i kødet, hvilket giver en mere saftig oplevelse.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
