Fremgangsmåde
- Start med at skære kyllingen i strimler. Tænk på det som at preppe til en god samtale – det tager lidt tid, men det er så det værd.
- Find en stor pande frem, og opvarm olien ved middel varme. Når olien er varm, tilsætter du dine kyllingestrimler. Lad dem svitse, indtil de er gyldne på ydersiden.
- Nu tilføjer du det hakkede løg og skivede champignon. Du vil straks mærke, hvordan deres duft fylder rummet. Drys karry over, og rør det hele godt sammen. Det skal bare svitse lidt, så det hele tager farve og smag.
- Hæld hønsebouillonen i panden, og lad det komme i kog. Det er her, din sauce virkelig begynder at tage form.
- I en lille skål rører du majsstivelsen ud i fløden. Når det er glat, tilsætter du det til panden, mens du rører rundt. Dette vil give saucen en lækker, cremet konsistens.
- Smag saucen til med lidt salt og friskkværnet peber. Husk, smagene skal danse på tungen.
- Imens koger du pastaen i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er 'al dente'. Det betyder, at pastaen stadig har lidt bid i midten – som en god roman, der holder dig i spænding.
- Når pastaen er færdigkogt, hælder du vandet fra og giver den et øjeblik til at dryppe af.
- Til sidst blander du pastaen med din skønne karrysauce. Og så er der ikke andet for end at servere og nyde!
Tips og Variationer
Hvis du har tid, så lad kyllingen marinere lidt i karry inden tilberedningen for ekstra smag. Og skulle du få rester, smager de næsten endnu bedre dagen efter.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
