Fremgangsmåde
- ### Forberedelse af ingredienser
- 1. Kog 250 g cavatappi pasta som anvist på emballagen. Når pastaen er al dente, drænes den, og sættes til side for at køle af.
- 2. Skær 1 grøn peberfrugt i små tern.
- 3. Skræl og riv 1 stor gulerod.
- 4. Hak ½ lille løg i fine tern.
- 5. Hak 3 hårdkogte æg i små stykker.
- ### Klargøring af dressing
- 6. I en skål piskes 150 g mayonnaise, 2 spsk hvid eddike, 2 spsk sukker, 2 spsk sennep og ½-1 tsk paprika sammen. Smag dressingen til, og justér efter behov.
- ### Bland ingredienserne
- 7. I en stor skål blandes den kogte pasta, de hakkede peberfrugter, revne gulerødder, hakkede løg og de hakkede æg.
- 8. Hæld dressingen over pastablandingen, og bland det hele grundigt, så hver ingrediens er godt dækket af dressingen.
- 9. Drys lidt ekstra paprika på toppen for ekstra smag og pynt.
- ### Afkøling
- 10. Dæk skålen til med film, og stil den i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over, for at smagene kan sætte sig.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsdimension kan du tilføje lidt finthakket dild eller purløg. Hvis du ønsker en mere cremet tekstur, kan du tilføje lidt creme fraiche til dressingen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
