Fremgangsmåde
- Varm lidt olie op i en gryde over medium varme.
- Tilsæt karry til den varme olie og svits det kortvarigt for at frigive smagene.
- Tilføj de hakkede løg til gryden og svits dem, indtil de er bløde, men sørg for, at de ikke tager farve.
- Blend de flåede tomater, indtil de er glatte, og tilsæt dem derefter til gryden.
- Fyld de tomme tomatdåser med vand og tilsæt dette til gryden for at sikre, at du får al smagen med.
- Tilsæt stykker af ananas og saften fra dåsen til suppen.
- Tilføj masser af frisk dild og den halve liter piskefløde. Lad suppen småsimre i 15 til 20 minutter, så alle smagene kan blande sig.
- Tilsæt rejerne til suppen, men sørg for, at suppen ikke koger, når rejerne er tilsat.
- Server suppen varm med friskbagt flute ved siden af.
Tips og Variationer
For en ekstra dyb smag, prøv at tilsætte lidt frisk ingefær sammen med løgene. Hvis du ønsker mindre sødme, kan du reducere mængden af ananas.
Opskrift indsendt af Hanne N. Kristensen
