Fremgangsmåde
Sigt melet i en stor skål. Tilsæt løg, spidskommenfrø, korianderfrø, chilipulver og salt. Rør det sammen, og lav en fordybning i midten. Kom 4 spsk vand i fordybningen. Bland med en gaffel, til blandingen danner en tyk, fast dej. Hvis den ser ud til at være for tynd, tilsættes mere mel.
Opvarm olie til friturestegning i en tykbundet gryde ved høj varme eller i en frituregryde til 190°C, eller til en lille dråbe dej syder kraftigt i olien.
Kom 1 spsk dej i olien og steg i ca. 1 minut, eller til dejen bliver gyldenbrun.
Tag fritteren op af olien med en hulske, og lad den tørre på køkkenrulle. Smag på fritteren, og tilsæt evt. mere salt eller chilipulver til dejen.
Steg de resterende fritter i mindre portioner. Fjern stegt dej fra olien, og lad den få den rigtige temperatur mellem hver portion. Disse fritter kan steges i forvejen og opvarmes i ovnen ved 180°C i 10 minutter inden servering.
Opvarm olie til friturestegning i en tykbundet gryde ved høj varme eller i en frituregryde til 190°C, eller til en lille dråbe dej syder kraftigt i olien.
Kom 1 spsk dej i olien og steg i ca. 1 minut, eller til dejen bliver gyldenbrun.
Tag fritteren op af olien med en hulske, og lad den tørre på køkkenrulle. Smag på fritteren, og tilsæt evt. mere salt eller chilipulver til dejen.
Steg de resterende fritter i mindre portioner. Fjern stegt dej fra olien, og lad den få den rigtige temperatur mellem hver portion. Disse fritter kan steges i forvejen og opvarmes i ovnen ved 180°C i 10 minutter inden servering.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
