Fremgangsmåde
- Smuldr gæren i en stor skål.
- Hæld den håndvarme sødmælk over gæren og rør, indtil gæren er helt opløst.
- Tilsæt salt, sukker og sesamfrø til skålen og rør det godt sammen med de groftrevne æbler.
- Tilsæt det afkølede smeltede smør og det let sammenpiskede æg til blandingen.
- Hæld 275 g af hvedemelet i og rør, indtil dejen er lind og sammenhængende.
- Drys de resterende 25 g hvedemel over dejen, og lad den hæve på et lunt sted i 30 minutter.
- Slå dejen ned, og form den forsigtigt til 12 boller.
- Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve yderligere i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bag bollerne på næstnederste rille i ovnen i 16-18 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
- Lad bollerne køle af på en bagerist før servering.
Tips og Variationer
For en ekstra knasende overflade kan du pensle bollerne med lidt mælk og drysse ekstra sesamfrø på toppen inden bagning.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
