Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Pisk æg og sukker sammen i en skål med en håndmixer, indtil blandingen er lys og luftig.
- Sigt kartoffelmel, hvedemel og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i æggeblandingen.
- Beklæd en bradepande med bagepapir, og hæld dejen jævnt ud over hele pladen.
- Bag dejen i ovnen i 10 minutter, indtil den er let gylden.
- Drys et stykke bagepapir med sukker, og vend forsigtigt den bagte dej ud på papiret.
- Fjern bagepapiret fra kagen, og smør et jævnt lag hindbærmarmelade over hele overfladen.
- Rul dejen forsigtigt sammen til en roulade, startende fra den ene ende.
- Lad rouladen køle lidt af, og smør herefter flødeskum på toppen inden servering.
Tips og Variationer
For en ekstra smag, prøv at tilføje lidt vaniljesukker til dejen eller drys med hakkede nødder inden servering.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
