Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C, og klargør en bradepande (ca. 17x27 cm) med bagepapir.
- I en skål blander du hvedemel, bagepulver, brun farin, kokosmel og smeltet smør, indtil det er godt sammenblandet.
- Pres blandingen ned i den klargjorte bradepande, og bag bunden i ovnen i 10 minutter.
- Mens bunden bages, tilbereder du fyldet. I en gryde kombinerer du kondenseret mælk, smør og lys sirup. Opvarm dette ved svag til middel varme under konstant omrøring, indtil det koger.
- Fortsæt med at koge blandingen under konstant omrøring i yderligere 5-10 minutter, indtil den bliver meget cremet.
- Hæld fyldet jævnt over den forbagte bund. Sæt kagen tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 10 minutter.
- Lad kagen køle helt af.
- Forbered toppingen ved at smelte chokolade og smør over et vandbad. Rør, indtil det er glat.
- Fordel den smeltede chokolade over den afkølede kage.
- Placer kagen køligt, indtil chokoladen er stivnet. Skær kagen i mindre stykker med en varm kniv.
Tips og Variationer
For at gøre det lettere at skære kagen, kan du dyppe kniven i varmt vand og tørre den af mellem hvert snit. Dette forhindrer chokoladen i at revne.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
