Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C og forbered to lagkageforme med bagepapir i bunden.
- Pisk margarinen hvidt sammen med sukkeret i en stor skål, indtil det er luftigt.
- Tilsæt æggeblommerne én ad gangen under omrøring for at sikre en jævn konsistens.
- I en separat skål, bland hvedemel og bagepulver.
- Rør melblandingen i margarinemassen skiftevis med vandet, indtil dejen er glat.
- Fordel dejen ligeligt i de to forberedte lagkageforme.
- For at lave marengs, pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil marengsen er glat og blank.
- Fordel marengsen jævnt over lagkagedejen i begge forme og drys med hakkede nødder.
- Bag kagerne i ovnen i 25 minutter, indtil marengsen er let gylden.
- Afkøl kagerne helt på en bagerist.
- Pisk fløden til flødeskum.
- Når kagerne er afkølede, læg den første bund på et serveringsfad, dæk med halvdelen af flødeskummet og spred et lag frisk frugt eller bær over.
- Læg den anden bund ovenpå, afslut med det resterende flødeskum og pynt med endnu mere frisk frugt eller bær.
- Server kagen straks, eller opbevar den i køleskabet indtil servering.
Tips og Variationer
Følg med i bagningen af marengsen, så den ikke bliver for mørk. Du kan bruge alle slags frugt eller bær, der er i sæson, for at give kagen en frisk og personlig smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
