Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C (ikke varmluft).
- Rør margarine, sukker og æggeblommer sammen, indtil blandingen er let og luftig.
- Tilsæt kaffefløde, mel og bagepulver til blandingen, og rør det hele sammen til en flydende dej.
- Beklæd en bradepande med bagepapir, og hæld dejen i.
- I en ren skål, pisk æggehviderne stive. Lige inden de er helt stive, tilsæt sukkeret gradvist under piskning.
- Vend forsigtigt vanillesukker og finthakkede hasselnødder i de stive æggehvider.
- Hæld marengsmassen jævnt ud over dejen i bradepanden.
- Bag kagen på midterste rille i ovnen i 30-40 minutter. Brug en strikkepind eller kødnål for at tjekke, om kagen er færdigbagt.
- Lad kagen køle helt af.
- Pisk fløden let og bland den med creme fraiche eller græsk yoghurt.
- Fordel fløde- og yoghurtblandingen over den afkølede kage.
- Pynt rigeligt med skiver af frisk frugt efter eget valg.
Tips og Variationer
Dine frugtvalg kan variere efter sæson og smag. Prøv at kombinere forskellige farver for at skabe en visuelt tiltalende dessert. Kagen kan også laves dagen i forvejen uden frugt og fløde/yoghurtblanding og samles lige inden servering.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
