Fremgangsmåde
- Hak hasselnødderne groft.
- Bland rugbrød med hvedemel, majsstivelse, kakao, bagepulver og de hakkede hasselnødder.
- Pisk æggehviderne stive med sukker. Rør forsigtigt æggeblommerne i, lidt ad gangen.
- Vend forsigtigt rugbrødblandingen i æggeblandingen.
- Fordel dejen i 2 cirkler på bagepapir, evt. tegn cirkler på forhånd.
- Bag bundene ved 180°C i ca. 25 minutter.
- Lav skovbærpuréen ved at hælde skovbærrene i en kasserolle og strø sukker over. Kog op ved meget svag varme og lad simre i ca. 15 minutter til det tykner. Lad den køle af.
- Pisk flødeskum og hak chokoladen fint.
- Sprøjt halvdelen af puréen på den ene bund, og strø halvdelen af den hakkede chokolade over sammen med ca. 2/3 af flødeskummet.
- Sprøjt derefter resten af puréen over flødeskummet, og drys med chokolade.
- Læg den sidste bund på som top og pynt med det sidste flødeskum på top og sider.
- Pynt evt. med revet chokolade og ristede hasselnøddeflager.
Tips og Variationer
For ekstra smag, prøv at riste hasselnødderne kort i ovnen inden du hakker dem.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
