Sådan laver du Pizzadej:

Gæren smuldres i et dejfad og røres ud i vandet. Tilsæt salt og olivenolie.

Tilsæt så meget mel, at dejen bliver smidig og sammenhængende. Ælt dejen i 15 minutter.

Form dejen til 1 eller 2 kugler, og lad dem hvile under et klæde i mindst 10 minutter. Derved mister dejen lidt af sin smidighed.

Tryk dejen flad på et meldrysset bord. Man brynder fra midten og går udad, mens man hele tiden vender dejen og sørger for, at den bliver flad og rund.

Drys med lidt mel, hvis dejen hænger i. Sørg for, at kanten er lidt tykkere hele vejen rundt - det holder på fyldet. Hvis man foretrækker det, kan man rulle dejen ud med en kagerulle istedet og lave dejkanten til sidst.

Drys lidt mel på bagepladen, og læg pizzabunden på pladen. Før fyldet lægges på, pensler man dejen med lidt olivenolie. Sørg for at have alt fyldet parat, og fordel det over pizzabunden. Begynd med tomatsauce og slut med ost.

Bag pizzaen midt i ovnen ved 250°C i ca. 10 minutter, eller til den er gyldenbrun, og kanten ser ud til at være bagt.