Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
- Blødgør smørret eller margarinen og rør det godt sammen med sukkeret i en skål.
- Tilsæt æggene et ad gangen, mens du rører grundigt efter hver.
- Mos de modne bananer og tilsæt dem sammen med havregrynene.
- Hæld mælken i blandingen og rør godt.
- I en separat skål, bland hvedemel, natron, vanillesukker og salt.
- Inkorporer de tørre ingredienser i bananblandingen, indtil du har en ensartet dej.
- Vend forsigtigt de grofthakkede chokoladestykker og blåbær i dejen med en dejskraber. Vær forsigtig, så du ikke moser bærrene.
- Fordel dejen i muffinsforme, og fyld dem ca. 3/4 op.
- Bag muffinsene i ovnen i ca. 15 minutter. Brug en kødnål til at tjekke, om de er gennembagte.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du drysse lidt ekstra chokolade på toppen af muffinsene, inden du bager dem. Hvis du ønsker en sundere version, kan du reducere sukkerindholdet lidt efter smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
