Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200°C, så den er klar, når du har rørt dejen sammen.
- Begynd med at hakke chokoladen groft. Det vil give dine muffins en dejlig, smeltende chokoladesurprise.
- Tag en stor skål og bland de tørre ingredienser: mel, natron, sukker, kakao og vanillesukker. Tilsæt 2/3 af den hakkede chokolade til blandingen.
- I en anden skål blander du de våde ingredienser: mælk, smeltet margarine, tykmælk eller creme fraiche og æg. Pisk det hele sammen med et piskeris, indtil du har en jævn masse.
- Hæld forsigtigt den flydende blanding i skålen med de tørre ingredienser. Fold dejen sammen med en dejskraber, indtil melet lige akkurat er gennemvædet. Husk, at vi ikke ønsker at overblande dejen – ingen elpisker nødvendigt.
- Fyld dine muffinsforme 2/3 op med dej og drys lidt af den tilbageværende hakkede chokolade på midten af hver muffin.
- Bag dine muffins i ovnen i 13-15 minutter. De vil dufte skønt, når de er færdige, og en tandstikker skal komme ud ren, når du prikker i midten af en muffin.
Tips og Variationer
For at få en ekstra lækker smag kan du prøve at tilføje lidt revet appelsinskal eller et nip kanel i dejen. Server muffins'ne let lune med et glas kold mælk eller en varm kop te.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
