Fremgangsmåde
- Start med at finde en stor skål frem til at blande ingredienserne. Knæk æggene i skålen og tilsæt sukkeret. Pisk det sammen indtil det bliver lyst og luftigt, som små skyer af sødme i skålen.
- Når æggene og sukkeret er godt blandet, drysser du forsigtigt hvedemelet i, lidt ad gangen. Rør det blidt rundt med en dejskraber. Forestil dig, at du pakker indholdet ind i små luftlommer.
- Når dejen er færdigblandet, tager du en teskefuld og sætter små dejklatter på en bageplade dækket med bagepapir. Husk at give god afstand mellem dem, da de vil flyde ud og blive til de fineste, tynde kager.
- Bageriet finder sted i en forvarmet ovn ved 200°C. Det tager kun omkring 6 minutter, men hold øje med, hvornår kagerne får en let gyldenbrun kant. Når den tid er kommet, tager du dem ud og lader dem afkøle - og her belønnes din tålmodighed med sprøde fornøjelser.
Tips og Variationer
For at få en ekstra sprød kant kan du lave en prøvebagning med én kage for at finde den perfekte bagetid i din ovn. Og husk, at dejen kan tilsættes lidt vaniljesukker for ekstra aroma.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
