Fremgangsmåde
- Sigt mel og flormelis ned i en stor skål.
- Tilføj de malede valnødder og kølige smørtern til skålen.
- Brug fingerspidserne til at gnide smørret ind i melblandingen, indtil det ligner brødkrummer.
- Bland 2-3 spsk koldt vand i dejen med en kniv, indtil den begynder at samle sig. Tilsæt eventuelt mere vand efter behov.
- Vend dejen ud på et meldrysset bord, og saml til en kugle. Pak ind i film og afkøl i 15 minutter.
- Rul dejen ud, så den passer til en stor tærteform. Afkøl formen med dejen i yderligere 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Dæk dejen med let krøllet bagepapir og fordel bønner eller ris over for vægt.
- Bag bunden i 15 minutter, fjern bagepapir og bønner og bag yderligere 10 minutter, indtil gylden. Lad køle helt af.
- Til fyldet, bland kondenseret mælk, smør og sirup i en lille gryde.
- Rør over jævn varme i 5 minutter, indtil det koger og bliver tykt og karamelfarvet. Lad det køle let af.
- Fordel den afkølede karamel over tærtebunden.
- Skær 3 bananer i skiver og fordel dem over karamellen. Afkøl tærten i 30 minutter.
- Pisk fløden til flødeskum og fordel over bananerne.
- Pynt med den sidste banan i skiver og drys revet mørk chokolade over.
Tips og Variationer
Prøv at bruge modne bananer for den bedste sødme og smag. Hvis du har tid, opbevar tærten i køleskabet i et par timer før servering for at lade smagene udvikle sig.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
