Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en lille gryde over lav varme og lad det køle en smule af, så det ikke er for varmt, når det blandes med æggene.
- I en stor skål, pisk æggene og sukkeret sammen, indtil blandingen er let og luftig. Dette vil tage et par minutter med en elpisker.
- Tilsæt det smeltede smør til æggesukkerblandingen og rør det grundigt sammen.
- Sigt hvedemel, kakao og salt ned i blandingen og rør det sammen, indtil du har en ensartet brownie-dej.
- Hæld brownie-dejen i en smurt eller bagepapirsbeklædt form på 30x40 cm.
- I en ny skål, pisk flødeost, de to æg, vanillepulver og sukker sammen, indtil du har en glat og cremet ostecreme.
- Hæld ostecremen ovenpå brownie-dejen i formen. Brug spidsen af en kniv til at lave et fint marmor-mønster ved at blande ostecremen let ind i brownie-dejen.
- Fordel hindbærrene jævnt over dejen.
- Forvarm ovnen til 175°C og bag kagen i ca. 35-45 minutter. Hold øje med kagen, den skal være bagt, men stadig lidt klæbrig i midten for den bedste konsistens.
- Lad kagen køle lidt af, inden du skærer den i firkanter og serverer dem. Eventuelt kan du servere den med en skefuld is og lidt frisk frugt ved siden af.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker en endnu mere intens chokoladesmag, kan du tilsætte 100 g hakket mørk chokolade til brownie-dejen. Pas på ikke at overbage kagen, da den skal være lidt klæg i midten for at bevare fugtigheden.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
