Fremgangsmåde
- Smelt smør og chokolade sammen i en gryde, og lad det køle lidt af.
- Pisk æg og sukker til en let og luftig masse.
- Bland hvedemel med hakkede valnødder og kakao, og vend det i æggemassen.
- Bland den afkølede chokolademasse i dejen.
- Hæld dejen i en smurt springform og bag ved 175°C i 25-30 minutter. Lad kagen køle af.
- Kog hindbær, sukker og vanillestangen med korn over svag varme til kogepunktet. Si mosen og lad den køle af.
- Læg husblas i blød i koldt vand. Pisk fløden let stiv.
- Opvarm halvdelen af hindbærmosen, smelt husblasen deri, og bland med resten af mosen.
- Vend hindbærmosen i flødeskummet og hæld moussen over kagen. Glat med en paletkniv.
- Køl kagen i mindst 3 timer. Pynt med friske hindbær og revet chokolade.
Tips og Variationer
Brug gerne chokolade af høj kvalitet for en mere intens smag. Sørg også for, at mosen er helt afkølet, før den blandes med flødeskummet for at undgå, at moussen bliver for flydende.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
