Fremgangsmåde
- Pisk æggeblommer og sukker, til det er hvidt og skummende. Dette giver en luftig og let konsistens til din parfait.
- Pisk fløden til skum. Sørg for at fløden er godt pisket, da dette vil give en cremet base til desserten.
- Mos de frosne hindbær grundigt, enten med en gaffel eller i en blender for en jævn konsistens. Husk at gemme nogle hele bær til pynt.
- Bland forsigtigt de piskede æggeblommer, sukker, flødeskum og moste hindbær sammen. Vær blid, så du ikke mister den luftige konsistens.
- Hæld blandingen i en isform eller skål, og dæk med låg eller stanniol.
- Sæt isen i fryseren i mindst 5 timer, indtil den er fuldstændig gennemfrossen.
- Inden servering, løsnes isen forsigtigt fra formen og anrettes på et fad. Pynt med de hele bær for et dekorativt touch.
Tips og Variationer
Vidste du, at parfait, som stammer fra det franske køkken, betyder 'perfekt' på fransk? Denne delikate dessert blev populær i Frankrig i det 19. århundrede og er siden blevet en elsket klassiker. For en ekstra luksuriøs smagsoplevelse kan du prøve at piske en æggehvide og vende den i isen inden frysning. Dette vil tilføje ekstra luftighed til din parfait.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
