Fremgangsmåde
- Start med at finde en rummelig skål frem, og pisk de pasteuriserede æggeblommer sammen med flormelis og vaniljesukker, indtil massen bliver let og luftig.
- Tilsæt tyttebærsyltetøjet og Kvark til æggemassen, og rør det hele let sammen, så ingredienserne danner en jævn creme.
- Tag en ren skål, og pisk æggehviderne stive. I en anden skål piskes fløden til en let skum.
- Nu skal vi blande det hele sammen: Vend forsigtigt flødeskummet i æggeblandingen. Dernæst vendes æggehviderne forsigtigt i blandingen, så vi bevarer den luftige konsistens.
- Hæld hele blandingen i en tærteform, der passer i din fryser.
- Nu er det tid til at knuse Digestive kiksene. Du kan enten bruge en foodprocessor eller ganske enkelt knuse dem i en plastikpose med en kagerulle. Drys de knuste kiks jævnt over ostekagen.
- Dæk formen til med film eller et låg, og sæt kagen i fryseren i cirka 4-5 timer.
- Når du er klar til at servere, skal du tage kagen ud af fryseren og lade den stå i køleskabet i omkring 2 timer. På denne måde bliver kagen mere skærevenlig og får den perfekte konsistens.
- Til sidst pynter du med lidt friske tyttebær på toppen, for en ekstra flot præsentation.
Tips og Variationer
Du kan bruge skovmærket syltetøj eller endda friske tyttebær vendt med lidt sukker, hvis du vil have en ekstra syrlig smag i din ostekage.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
