Fremgangsmåde
- ### Chokoladeis
- 1. Bring sødmælk, piskefløde og en halv vanillestang i kog i en gryde.
- 2. Pisk æggeblommerne luftige med sukker i en skål.
- 3. Fjern vanillestangen fra mælke- og flødeblandingen.
- 4. Hæld den varme mælkefløde over de piskede æggeblommer, mens du pisker kraftigt.
- 5. Hæld massen tilbage i gryden og varm den forsigtigt op, indtil den begynder at tykne.
- 6. Hæld massen over den hakkede mørke chokolade og pisk, indtil chokoladen er smeltet.
- 7. Frys ismassen i 2 timer.
- ### Mangosorbet
- 1. Blend mango, sukker, druesukker og vand til en frugtpuré.
- 2. Tilsæt citronsaft til puréen.
- 3. Sæt frugtpuréen i fryseren i en halv time.
- 4. Pisk æggehvider og druesukker til en stiv masse.
- 5. Vend forsigtigt den stive æggehvidemasse i mango-puréen.
- 6. Frys blandingen i 2 timer.
- ### Stracciatella
- 1. Pisk piskefløden til den bliver stiv.
- 2. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.
- 3. Tilsæt Strega- og Bailey's likør til æggesnapsen.
- 4. Vend forsigtigt flødeskummet i æggelikørmassen.
- 5. Vend finthakkede mørke chokoladestykker i blandingen.
- 6. Frys massen i et par timer.
- ### Islagkage
- 1. Læg en almindelig lagkagebund i en springform og stænk den med Marsala vin.
- 2. Bred chokoladeismassen ud over lagkagebunden og frys i 2 timer.
- 3. Fordel mangosorbetismassen over chokoladeisen og frys igen i 2 timer.
- 4. Til sidst fordeles stracciatellaisen på lagkagen og frys igen, indtil den er fast og skæreklar efter ca. 4 timer.
- 5. Skyl formen under koldt vand, løsn isen langs kanten og vend den ud på et fad.
- 6. Islagkagen kan rulles i en blanding af finthakkede nødder, chokolade og kokos, hvis ønsket.
Tips og Variationer
Det er vigtigt at piske æggeblommerne og sukkeret grundigt for at opnå en luftig konsistens.
Sørg for at tilpasse frysetiderne efter din fryser, da fryseekraften kan variere.
Overvej at dekorere lagkagen med friske frugter eller chokoladeflager for ekstra visuel appel.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
