Opskrifter » Forretter
Forretter
Underkategorier:
- Fisk & Skaldyr (23)
- Kolde Forretter (2)
- Kylling & Kalkun (6)
- Varme Forretter (1)
32 retter fundet i Forretter kategorien.
Ugens Opskrifter:
Mormors Risret med Tun
|
Tunmousse
|
Lakseroulade med Spinat & Flødeo...
|
-
Gravad Laks
Rens fisken omhyggeligt og gå den efter for ben, fjern dem eventuelt med pincet. Del fileten tværs over i to. Bland salt, sukker og peber og drys det på kødsiderne af laksen. Klip dilden og drys den på kødsiderne af laksen. Læg lak...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Lakseruller med Flødeost
Ingredienserne til dejen piskes sammen og hældes i en bradepande med bagepapir. Bages 30 minutter ved 200C°. Smør flødeosten ud på den afkølede dej og fordel rucola herpå. Læg lakseskiverne i et lag og rul sammen. Pak den ind i film og l...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Rejesalat med Lime
Tø rejerne op og læg dem på et stykke køkkenrulle for at dryppe af. Skær avocadoerne i tern. Snit rødløg og hvidløg fint. Vend rejerne med grøntsager, limesaft, limeskal, salt, peber og olivenolie. Herfra kan rejerne stå tildækket i...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Ristet Brød med Krydret Champignonstuvning
Halvdelen af fedtstoffet røres med lidt hvidløg og smøres på brødet. Rens champignonerne og pil løget. Hak begge dele og svits det i resten af fedtstoffet. Fordel blandingen på brødskiverne. Bland persille og ost og drys det over. ...
Kategori: Varme Forretter -
Laksemousse
Fjern skind og ben fra laksen og skær den i små stykker. Hak eller mos fiskekødet - brug en elpisker. Læg husblasen i blød i koldt vand. Smelt fedtstoffet i en gryde og bag op med mel og hvidvin. Kog godt igennem. Smag saucen til med ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Melonsalat
Skær kødet i mindre stykker. Rens selleristilkene og skær dem i små stykker. Bland hønsekød og selleri. Halvér melonerne og tag kernerne ud. Lav runde kugler af melonkødet. Pas på ikke at beskadige skallen. Fyld skallerne med skiftevi...
Kategori: Kolde Forretter -
Pikant Tunfisk
Hæld olien fra tunen. Hak agurkerne og høvl peberroden. Bland tun, agurker og peberrod i en skål. Smag til med salt og peber. Smør brødskiverne med smør og læg dem på 4 asietter. læg et salatblad på hver og fordel tunsalaten herover. ...
Kategori: Kolde Forretter -
Tun på Italiensk
Løg og hvidløg hakkes. Løg, vineddike, tomater uden saft, salt og timian koges sammen ca. 5 minutter. Olien hældes fra tunfisken. Den deles i mindre stykker og lægges på et fad. Tomatblandingen afkøles, smages til med tabascosauce ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Fyldte Avocado
Rejerne optøes. Mayonnaise og ymer røres sammen. Gorgonzola røres i - mængden afhænger af ostens smag, den må ikke dominere. Nødderne røres i, og saucen smages til med salt og peber. Avocadoerne flækkes og stenen tages ud. Hullet ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Minirösti med Laks
Skyl kartoflerne, og kog dem knapt møre med skallen på, ca. 15 minutter. Lad dem svale af, og pil dem så. Riv kartoflerne groft på et rivejern eller i blender. Hak det meste af purløget og persillen. Bland 2/3 af det hakkede med kartofle...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Kalkunmousse med Rucola
Puds evt. fedt af kalkun og skinke og skær kødet i små tern. Findel kødet sammen med appelsinsaft og kvark i en blender. Pisk fløden. Skyl citronen i lunkent vand og riv den yderste gule skal af. Hak den fint. Rør det hele i kalkun/skink...
Kategori: Kylling & Kalkun -
Kyllingepaté med Majs
Varm ovnen til 175°C. Smør en aflang bageform med fedtstof. Skær kyllingefileterne i små tern og findel kødet yderligere i en blender. Pil løget og skær det i både. Kom dem i blenderen mens den kører. Kør til alt er findelt og godt bl...
Kategori: Kylling & Kalkun -
Fasters Hønsesalat
Bland mayonnaise, creme fraiche, citronsaft, salt, peber og Fransk sennep til en dressing. (Tip: lidt mango chutney gør bestemt ikke salaten dårligere). Skær hønsekødet i tern. Skær champignonerne i skiver. Hæld vandet fra asparges...
Kategori: Kylling & Kalkun -
Forret med Avocado & Rejer
Avocadoerne skæres i tern og der presses citronsaft over (så de ikke bliver mørke). Tomaterne skæres i tern, løget og persillen hakkes. Ingredienserne til dressingen blandes og smages til. Det hele blandes og dressingen hældes over...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Kammuslinger med Ærtepuré
Ærterne koges i et par minutter. Herefter blendes de med hvidløg og lidt olie. Puréen smages til med salt, peber og citronsaft. Halvdelen af pistacienødderne blendes sammen med olivenolie og lidt hvidløg, smages til med salt og peber. ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Crabcakes
Rød peber, hvidløg, chillipeber (hvor de fleste kerner er fjernet) og skalotteløg hakkes fint og ristes 3–4 minutter i olie. Resten af ingredienserne (bortset fra krabbekødet) blandes sammen i en skål. De ristede grøntsager blandes i og ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tunroulade
Margarine, mel, mælk og fløde bages op som sovs og køles af. Vrid vandet fra spinaten og bland det i sammen med salt og bagepulver. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtig i. Dejen hældes på bagepapir og bages ved 200°C i 25 min...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Grandma Almas Wings
Bland alle ingredienserne i en skål og lad det trække en halv time. Kom vingerne i en stor pose og hæld marinaden ved. Sæt posen i køleskabet og lad kødet marinere i mindst 2 timer. Hæld vingerne med marinaden i en bradepande og ...
Kategori: Kylling & Kalkun -
Tuntartar & Krebsehaler
Skær tunfilet og krebsehaler fint ud. Bland mayonnaise, forårsløg, wasabi og citron sammen med fisken. Det må gerne stå og trække i køleskabet et par timer. Læg en lille tsk af blandingen ud på tallerken. Læg skiftevis en avocado sl...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tuntatar med Ansjos & Sprød Fennikel
Hak kapers, kørvel og skalotteløg fint. Flæk et stykke agurk, skrab kernerne ud og skær så kødet i bittesmå tern. Drys let med salt og lad agurkekødet trække 30 minutter i en sigte, så vandet løber fra. Skær fennikel i bittesmå tern...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Ceviche
Start gerne aftenen før eller tidligt om morgenen. Skær torsken i tern eller strimler og kom dem i citronsaft i en skål, således at alle stykker ligger godt nede i saften. Sæt fisken i køleskab hen over natten eller som minimum fra ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Rösti med Stenbidderrogn, Creme Fraiche & Rødløg
Bagekartoflerne skrælles og rives groft på rivejern og kommes straks i iskoldt vand. De knuges fri for vand og steges i en blanding af olie og smør på panden, til de har sat sig lidt. Derefter formes de i passende portioner og presses n...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Rørt Laksetatar med Krydderurter
Grovhak laksen forsigtigt, uden at smadre den helt og put ned i en skål. Hæld salt, peber, sennep, citronsaft og creme fraiche i og rør til det binder. Finsnit derefter forårsløg og vend i. Grovhak koriander og vend i. Stil i kø...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Syrlige Kys
Læg rejerne i en skål og dæk med citronsaft. Stil dem på køl i 3 timer til rejerne bliver matte. Tilsæt tomat (uden skind), jalapeña, peberfrugt, koriander, løg, oliven, olie samt salt og peber efter behag. Rør forsigtigt rundt, s...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tunlagkage
De første 10 ingredienser blandes sammen. Skær skorpen af brødet (du kan bruge almindeligt eller groft) og læg det på et fad/bakke (der skal være til tre lag). Halvdelen af tunmassen smøres på og derefter lægges et lag toastbrød. Gent...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Asiatiske Karryrejer
Vask salatbladene, læg dem på et lille fad, og stil det til side. Opvarm hønsebouillonen i en wok eller en stor stegepande ved god varme. Damp løg og hvidløg til det er mørt (ca. 5 minutter), tilsæt karrypastaen. Kom rejerne i, og opv...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Asparges & Jomfruhummer Salat
Bræk den nederste træede del af aspargesene. Skær toppene af. Del stilkene i 3 cm store stykker. Bring saltet vand i kog i en gryde, læg aspargesstilkene i. Læg knopperne i efter 2 minutter. Lad dem koge yderligere 2 minutter. Hæld as...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Kyllingesalat med Rød Peberfrugt
Skræl, tern og kog gulerødderne, til de er næsten møre. Tag skindet af kyllingen, og pil alt kødet fra benene. Skær det i tern. Skær osten i tern. Skyl og tern peberfrugt, squash og løg. Lad majsene dryppe af og optø ærterne i koldt vand...
Kategori: Kylling & Kalkun -
Kyllingesalat
Snit salaten fint, og fordel den i et mellemstort ildfast fad. Snit tomat, agurk, bladselleri og peberfrugt i små tern og fordel ovenpå salaten. Fordel de sidste grøntsager (majs, asparges og ananas) ovenpå. Skær den kogte kylling ...
Kategori: Kylling & Kalkun