Opskrifter » Forretter» Fisk & Skaldyr
Fisk & Skaldyr
23 retter fundet i Fisk & Skaldyr kategorien.
Ugens Opskrifter:
Tunmousse
|
Lakseroulade med Spinat & Flødeo...
|
Mormors Risret med Tun
|
-
Gravad Laks
Rens fisken omhyggeligt og gå den efter for ben, fjern dem eventuelt med pincet. Del fileten tværs over i to. Bland salt, sukker og peber og drys det på kødsiderne af laksen. Klip dilden og drys den på kødsiderne af laksen. Læg lak...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Lakseruller med Flødeost
Ingredienserne til dejen piskes sammen og hældes i en bradepande med bagepapir. Bages 30 minutter ved 200C°. Smør flødeosten ud på den afkølede dej og fordel rucola herpå. Læg lakseskiverne i et lag og rul sammen. Pak den ind i film og l...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Rejesalat med Lime
Tø rejerne op og læg dem på et stykke køkkenrulle for at dryppe af. Skær avocadoerne i tern. Snit rødløg og hvidløg fint. Vend rejerne med grøntsager, limesaft, limeskal, salt, peber og olivenolie. Herfra kan rejerne stå tildækket i...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Laksemousse
Fjern skind og ben fra laksen og skær den i små stykker. Hak eller mos fiskekødet - brug en elpisker. Læg husblasen i blød i koldt vand. Smelt fedtstoffet i en gryde og bag op med mel og hvidvin. Kog godt igennem. Smag saucen til med ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tun på Italiensk
Løg og hvidløg hakkes. Løg, vineddike, tomater uden saft, salt og timian koges sammen ca. 5 minutter. Olien hældes fra tunfisken. Den deles i mindre stykker og lægges på et fad. Tomatblandingen afkøles, smages til med tabascosauce ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Fyldte Avocado
Rejerne optøes. Mayonnaise og ymer røres sammen. Gorgonzola røres i - mængden afhænger af ostens smag, den må ikke dominere. Nødderne røres i, og saucen smages til med salt og peber. Avocadoerne flækkes og stenen tages ud. Hullet ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Minirösti med Laks
Skyl kartoflerne, og kog dem knapt møre med skallen på, ca. 15 minutter. Lad dem svale af, og pil dem så. Riv kartoflerne groft på et rivejern eller i blender. Hak det meste af purløget og persillen. Bland 2/3 af det hakkede med kartofle...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Forret med Avocado & Rejer
Avocadoerne skæres i tern og der presses citronsaft over (så de ikke bliver mørke). Tomaterne skæres i tern, løget og persillen hakkes. Ingredienserne til dressingen blandes og smages til. Det hele blandes og dressingen hældes over...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Kammuslinger med Ærtepuré
Ærterne koges i et par minutter. Herefter blendes de med hvidløg og lidt olie. Puréen smages til med salt, peber og citronsaft. Halvdelen af pistacienødderne blendes sammen med olivenolie og lidt hvidløg, smages til med salt og peber. ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Crabcakes
Rød peber, hvidløg, chillipeber (hvor de fleste kerner er fjernet) og skalotteløg hakkes fint og ristes 3–4 minutter i olie. Resten af ingredienserne (bortset fra krabbekødet) blandes sammen i en skål. De ristede grøntsager blandes i og ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tunroulade
Margarine, mel, mælk og fløde bages op som sovs og køles af. Vrid vandet fra spinaten og bland det i sammen med salt og bagepulver. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtig i. Dejen hældes på bagepapir og bages ved 200°C i 25 min...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tuntartar & Krebsehaler
Skær tunfilet og krebsehaler fint ud. Bland mayonnaise, forårsløg, wasabi og citron sammen med fisken. Det må gerne stå og trække i køleskabet et par timer. Læg en lille tsk af blandingen ud på tallerken. Læg skiftevis en avocado sl...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tuntatar med Ansjos & Sprød Fennikel
Hak kapers, kørvel og skalotteløg fint. Flæk et stykke agurk, skrab kernerne ud og skær så kødet i bittesmå tern. Drys let med salt og lad agurkekødet trække 30 minutter i en sigte, så vandet løber fra. Skær fennikel i bittesmå tern...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Ceviche
Start gerne aftenen før eller tidligt om morgenen. Skær torsken i tern eller strimler og kom dem i citronsaft i en skål, således at alle stykker ligger godt nede i saften. Sæt fisken i køleskab hen over natten eller som minimum fra ...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Rösti med Stenbidderrogn, Creme Fraiche & Rødløg
Bagekartoflerne skrælles og rives groft på rivejern og kommes straks i iskoldt vand. De knuges fri for vand og steges i en blanding af olie og smør på panden, til de har sat sig lidt. Derefter formes de i passende portioner og presses n...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Rørt Laksetatar med Krydderurter
Grovhak laksen forsigtigt, uden at smadre den helt og put ned i en skål. Hæld salt, peber, sennep, citronsaft og creme fraiche i og rør til det binder. Finsnit derefter forårsløg og vend i. Grovhak koriander og vend i. Stil i kø...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Syrlige Kys
Læg rejerne i en skål og dæk med citronsaft. Stil dem på køl i 3 timer til rejerne bliver matte. Tilsæt tomat (uden skind), jalapeña, peberfrugt, koriander, løg, oliven, olie samt salt og peber efter behag. Rør forsigtigt rundt, s...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Tunlagkage
De første 10 ingredienser blandes sammen. Skær skorpen af brødet (du kan bruge almindeligt eller groft) og læg det på et fad/bakke (der skal være til tre lag). Halvdelen af tunmassen smøres på og derefter lægges et lag toastbrød. Gent...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Asiatiske Karryrejer
Vask salatbladene, læg dem på et lille fad, og stil det til side. Opvarm hønsebouillonen i en wok eller en stor stegepande ved god varme. Damp løg og hvidløg til det er mørt (ca. 5 minutter), tilsæt karrypastaen. Kom rejerne i, og opv...
Kategori: Fisk & Skaldyr -
Asparges & Jomfruhummer Salat
Bræk den nederste træede del af aspargesene. Skær toppene af. Del stilkene i 3 cm store stykker. Bring saltet vand i kog i en gryde, læg aspargesstilkene i. Læg knopperne i efter 2 minutter. Lad dem koge yderligere 2 minutter. Hæld as...
Kategori: Fisk & Skaldyr